Fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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ESTUDO DE PARÂMETROS CINÉTICOS EM REAÇÕES DE RETICULAÇÃO A PARTIR DE GELATINA

SILVA, M. T. S. ; FERREIRA, J. ; WAY, D. V. ; PINTO, J. C. ;

Artigo:

A utilização de biopolímeros para a produção de filmes surge como mais uma alternativa aos plásticos comerciais, decorrente da sua viabilidade econômica e técnica apresentando um grande potencial de expansão.Estudos prévios mostram que o processo de reticulação de polímeros naturais é muito importante em várias aplicações que requerem a formação de filmes/películas plásticas. Este trabalho teve como objetivo avaliar dados obtidos do acompanhamento cinético da reação de reticulação de um polímero natural, a gelatina. Um mecanismo cinético foi proposto, e por meio deste foi feito uma modelagem matemática a partir do balanço material das espécies envolvidas. Primeiramente foi feita uma avaliação da evolução da massa molar e posteriormente a análise estatística dos dados experimentais, com consequente estimação e avaliação dos parâmetros do modelo proposto por meio do software Matlab. O modelo é validado por meio de dados da massa molar média (Mn) e a massa molar ponderal (Mw). Os dados foram obtidos por meio de variações da concentração de gelatina (Cgel), concentração de glicose (Cgli) e temperatura. A rota poderá constituir, dentro de um conjunto, a base para o desenvolvimento de filmes plásticos para a indústria de alimentos.

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Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-0054-27299-163265

Referências bibliográficas
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Como citar:

SILVA, M. T. S.; FERREIRA, J.; WAY, D. V.; PINTO, J. C.; "ESTUDO DE PARÂMETROS CINÉTICOS EM REAÇÕES DE RETICULAÇÃO A PARTIR DE GELATINA", p. 11164-11171 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-0054-27299-163265

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