Junho 2015 vol. 2 num. 1 - 15º ERGODESIGN - Congresso Internacional de Ergonomia e Usabilidade de Interfaces Humano-tecnologia I 15º USIHC - Congresso Internacional de Ergonomia e Usabilidade de Interfaces Humano-computador

Artigo - Open Access.

Idioma principal

AVALIAÇÃO ERGONÔMICA DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO: UMA EXPERIÊNCIA DE ANÁLISE À LUZ DA METODOLOGIA ERGONÔMICA DO AMBIENTE CONSTRUÍDO (MEAC)

SANTOS, Edinaldo Brito dos ; CAVALCANTI, Leonardo Luizines de França ; CAVALCANTI, Luciana de França ; SOBRINHO, Ramiro Augusto de Miranda ; Villarouco, Vilma ;

Artigo:

Restaurantes universitários são considerados um importante componente na promoção de bem estar e de qualidade de vida de estudantes na comunidade acadêmica. Este trabalho objetivou analisar ergonomicamente um restaurante universitário de uma instituição federal de ensino superior (IFES) utilizando a Metodologia de Análise Ergonômica do Ambiente Construído, proposta por Villarouco (2008), abordando o ambiente construído de forma ampla e integradas ás percepções dos usuários/trabalhadores do local estudado. Verificou-se que a escolha metodológica favoreceu a identificação tanto de aspectos físicos e ambientais quanto comportamentais, fornecendo subsídios para sugerir melhorias e intervenções ao ambiente estudado com o objetivo de torná-lo mais confortável.

Artigo:

 

Download (PDF)

Palavras-chave: Analise ergonômica, Ambiente de trabalho, Desconforto, Guarita,

Palavras-chave: ,

DOI: 10.5151/15ergodesign-89-E075

Referências bibliográficas
  • [1] GRANDJEAN, E. Manual de ergonomia: adaptando o trabalho ao homem. 2. ed. Porto Alegre: Bookman, 1998.
  • [2] IIDA, I. Ergonomia: projeto e produção. São Paulo: Edgard Blucher, 1993.
  • [3] LOURENÇO, MS; MENEZES LF. Ergonomia e alimentação coletiva: análise das condições de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. In: Anais do 4º Congresso Nacional de Excelência em Gestão. Rio de Janeiro; 2008.
  • [4] MATOS, C.H. Condições de trabalho e estado nutricional de operadores do setor de alimentação coletiva: um estudo de caso. Florianópolis, 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) – Programa de Pós-graduação em Engenharia de produção, Universidade Federal de Santa Catarina. Disponível em: < http://teses.eps.ufsc.br/index.asp>. Acesso em: 02 jan. 2015.
  • [5] PROENÇA, R.P.C. Ergonomia e organização do trabalho em projetos industriais: uma proposta no setor de Alimentação Coletiva. Dissertação (Mestrado em Engenharia). Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção, Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Florianópolis, 1993.
  • [6] SANT'ANA, H. M. P.; AZEREDO, R. M. C.; CASTRO, J. R. Estudo ergonômico em serviços de alimentação. Saúde em Debate, Londrina, n.42, p.45-48, 1994.
  • [7] VILLAROUCO, V. Construindo uma metodologia de avaliação ergonômica do ambiente. In: Anais do XV Congresso Brasileiro de Ergonomia – ABERGO, Porto Seguro, Bahia, 2008.
  • [8] VILLAROUCO, V.; ANDRETO, L. F. M. Avaliando desempenho de espaços de trabalho sob o enfoque da ergonomia do ambiente construído. Produção, v. 18, n. 3, p. 523-539, 200
  • [9] VILLAROUCO, V.; ANDRETO, L. F. M. Avaliando desempenho de espaços de trabalho sob o enfoque da ergonomia do ambiente construído. Produção, v. 18, n. 3, p. 523-539, 2008.
  • [10] VILLAROUCO, V.; PAIVA, M. M. Ergonomia no ambiente construído em moradia coletiva para idosos: estudo de caso em Portugal. Ação Ergonômica. V. 7, n. 3, 2012.
  • [11] VILLAROUCO, V. FALCÃO E VASCONSELOS, SOARES, MM. Contribuição da psicologia ambiental na análise ergonômica do ambiente construído. Ação Ergonômica. vol. 5, n. 3, dez/2010.
  • [12] ________. Avaliação ergonômica do ambiente construído: estudo de caso em uma biblioteca universitária. Ação Ergonômica vol. 4, n. 1., 2009.
Como citar:

SANTOS, Edinaldo Brito dos; CAVALCANTI, Leonardo Luizines de França; CAVALCANTI, Luciana de França; SOBRINHO, Ramiro Augusto de Miranda; Villarouco, Vilma; "AVALIAÇÃO ERGONÔMICA DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO: UMA EXPERIÊNCIA DE ANÁLISE À LUZ DA METODOLOGIA ERGONÔMICA DO AMBIENTE CONSTRUÍDO (MEAC)", p. 436-447 . In: Anais do 15º Ergodesign & Usihc [=Blucher Design Proceedings, vol. 2, num. 1]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2318-6968, DOI 10.5151/15ergodesign-89-E075

últimos 30 dias | último ano | desde a publicação


downloads


visualizações


indexações