Dezembro 2014 vol. 1 num. 1 - X Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Artigo - Open Access.

Idioma principal

ANÁLISE DAS TAXAS DE EVAPORAÇÃO E EFICIÊNCIA TÉRMICA DO SECADOR DE LEITO DE JORRO

DIEB, J. T. ; DANTAS, T. N. P. ; MORAIS FILHO, F. C. ; MEDEIROS, M. F. D. ;

Artigo:

Para avaliação da capacidade de evaporação do secador de leito de jorro com partículas inertes empregado na secagem de pastas e alimentos líquidos, tais como polpas e suspensões de resíduos de frutas e leite, uma série de experimentos com alimentação contínua de água foram realizados seguindo um planejamento experimental fatorial do Tipo 2³ com três réplicas no ponto central. As variáveis independentes foram a temperatura e vazão do ar e vazão de alimentação da água, sendo fixada uma carga de 2,5 kg de partículas de polietileno de alta densidade, empregado como material inerte. A partir dos balanços de massa e energia e das medidas de umidade relativa e temperaturas do ar e da parede acompanhadas ao longo de cada experimento, foram calculadas as taxas de evaporação e o calor gasto na evaporação da água, estimando-se as perdas de calor para o ambiente e a eficiência térmica do secador. Determinou-se o coeficiente convectivo de transferência de calor h, considerando a convecção natural entre a parede da coluna e o ar ambiente.

Artigo:

Download (PDF)

Palavras-chave: coeficiente convectivo, perdas de calor, avaliação térmica,

Palavras-chave: ,

DOI: 10.5151/chemeng-cobec-ic-02-ft-046

Referências bibliográficas
  • [1] INCROPERA, F. P. E; DEWITT, D. P. (2008), Fundamentos de Transferência de Calor e Massa. LTC Editora 6ª Ed., Rio de Janeiro.
  • [2] MEDEIROS, M. F. D. Influência da composição química dos materiais no desempenho do processo de secagem de polpas de frutas em leito de jorro. Campinas: FEQ/UNICAMP, 2001. 247 p. Tese.
  • [3] MEDEIROS, M. F. D., ROCHA, S. C. S., ALSINA, O. L. S., JERÔNIMO, C. E. M., MEDEIROS, U. K. L., MATA, A. L. M. L. (2002). “Drying of pulps of Tropical fruits in Spouted Bed: Effect of Composition on Dryer Performance. Drying Technology, v. 20, n. 4, p. 855- 881.”
  • [4] MEDEIROS, M. F. D.; SOUZA, J. S.; ALSINA, O. L. S.; ROCHA, S. C. S. (2009), Drying of tropical fruit pulps: an alternative spouted bed process. In: Maria Laura Passos; Cláudio P. Ribeiro. (Org.). Innovation in Food Engineering. New York: CRC Press - Taylor Andamp; Francis Group, p. 361-388
  • [5] ROCHA, S. C. S.; Souza, J. S.; ALSINA, O. L. S.; MEDEIROS, M. F. D. (2011). Drying of Tropical Fruit Pulps: Spouted Bed Process Optimization as a Function of Pulp Composition. Drying Technology, 2011, v. 29, p. 1587-1599.
  • [6] SOUZA, J. S.; ARAUJO, V. P. U. ; SOUZA JR., F. E. ; PEDRINI, M. R. S. ; ROCHA, S. C. S. ; MEDEIROS, M. F. D. (2007a). Estudo comparativo das propriedades físicas e físico-químicas de um mix in natura e o pó reconstituído. XLVII Congresso Brasileiro de Química, 2007, Natal. Anais do XLVII Congresso Brasileiro de Química, 2007.
  • [7] SOUZA, J. S.; ARAUJO, V. P. U. ; ROCHA, S. C. S.; SOUZA JR., F. E. ; MEDEIROS, M. F. D. (2007b). Estudo higroscópico e caracterização do mix em pó obtido através do processo de secagem em Leito de Jorro. In: XLVII Congresso Brasileiro de Química, 2007, Natal/RN. Anais do XLVII Congresso Brasileiro de Química, 2007
  • [8] SPITZER NETO, P. I., CUNHA, F. O., FREIRE, J. T. (2001), The influence of the paste feed in the minimum spouting velocity. Braz. J. Chem. Eng. 18, 243-251.
Como citar:

DIEB, J. T.; DANTAS, T. N. P.; MORAIS FILHO, F. C.; MEDEIROS, M. F. D.; "ANÁLISE DAS TAXAS DE EVAPORAÇÃO E EFICIÊNCIA TÉRMICA DO SECADOR DE LEITO DE JORRO", p. 284-289 . In: . São Paulo: Blucher, 2014.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobec-ic-02-ft-046

últimos 30 dias | último ano | desde a publicação


downloads


visualizações


indexações