ANÁLISE DE ESTABILIDADE DE NANOEMULSÕES PRODUZIDAS A PARTIR DE LIPÍDEO MICROALGAL

STABILITY ANALYSIS OF MICROALGAL LIPID NANOEMULSIONS

BRITO, GABRIELA MOURA KUROWISKI DE; ROSA, ANA PRISCILA CENTENO DA; LUCINI, ISABELA MICHEL; HIRATA, LíGIA REZENDE; COSTA, JORGE ALBERTO VIEIRA

Artigo:

As nanoemulsões são misturas de duas substâncias imiscíveis entre si e tal fato as tornam um sistema termodinamicamente instável. A microalgas têm sido alvo de estudos por possuírem macromoléculas de interesse com características especificas, como os lipídeos. O objetivo deste trabalho é avaliar a estabilidade de nanoemulsões produzidas com lipídeo microalgal de Spirulina sp. LEB 18. Ao analisar a estabilidade ao longo de 69 dias observou-se que não ocorreram diferenças significativas (p >0,05) para o diâmetro da gota, índice de polidispersão e potencial zeta. Além disso, as nanoemulsões não apresentaram alterações após os testes de centrifugação e estresse térmico. Isso mostra que as nanoemulsões produzidas com lipídeo microalgal são estáveis podendo ser aplicadas na indústria alimentícia, farmacêutica, têxtil e de cosméticos.

As nanoemulsões são misturas de duas substâncias imiscíveis entre si e tal fato as tornam um sistema termodinamicamente instável. A microalgas têm sido alvo de estudos por possuírem macromoléculas de interesse com características especificas, como os lipídeos. O objetivo deste trabalho é avaliar a estabilidade de nanoemulsões produzidas com lipídeo microalgal de Spirulina sp. LEB 18. Ao analisar a estabilidade ao longo de 69 dias observou-se que não ocorreram diferenças significativas (p >0,05) para o diâmetro da gota, índice de polidispersão e potencial zeta. Além disso, as nanoemulsões não apresentaram alterações após os testes de centrifugação e estresse térmico. Isso mostra que as nanoemulsões produzidas com lipídeo microalgal são estáveis podendo ser aplicadas na indústria alimentícia, farmacêutica, têxtil e de cosméticos.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/cobecic2019-EMN53

Referências bibliográficas

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Como citar:

BRITO, GABRIELA MOURA KUROWISKI DE; ROSA, ANA PRISCILA CENTENO DA; LUCINI, ISABELA MICHEL; HIRATA, LíGIA REZENDE; COSTA, JORGE ALBERTO VIEIRA; "ANÁLISE DE ESTABILIDADE DE NANOEMULSÕES PRODUZIDAS A PARTIR DE LIPÍDEO MICROALGAL", p-1078-1084. In: Anais do XIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. São Paulo: Blucher, 2019.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/cobecic2019-EMN53