Fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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ANÁLISE REOLÓGICA DA SOLUÇÃO AQUOSA DE CORANTE DE JENIPAPO (Genipa americana L.)

ANDRADE, E. L. ; MATSUNAGA, M. M. ; COSTA, C. M. L. ; FARIA, L. J. G. de ;

Artigo:

Realiza-se uma caracterização reológica de uma solução aquosa de corante de jenipapo (Genipa amerina L.) em pó, diluído nas proporções de 5, 10 e 15%, utilizando um viscosímetro rotacional acoplado a um sistema de aquisição de dados, nas temperaturas 25, 35 e 45°C. O estudo reológico de suspensões está diretamente ligado ao controle de qualidade do produto (intermediário e final), no modo de armazenamento, transporte e na verificação do prazo de validade. O corante de jenipapo é extraído do endocarpo do fruto em estádio verde maturação, e quando em contato com o ar escurece gradativamente, adquirindo uma coloração azul intensa. A análise dos dados de 12 corridas experimentais, estatisticamente planejadas, indica que a suspensão (corante-água) apresenta comportamento de um fluido não-newtoniano e pseudoplástico, podendo ser adequadamente descrito pelo modelo de Sisko

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DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-0247-26348-166016

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Como citar:

ANDRADE, E. L.; MATSUNAGA, M. M.; COSTA, C. M. L.; FARIA, L. J. G. de; "ANÁLISE REOLÓGICA DA SOLUÇÃO AQUOSA DE CORANTE DE JENIPAPO (Genipa americana L.)", p. 5282-5289 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-0247-26348-166016

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