APLICAÇÃO DA METODOLOGIA DE PLANEJAMENTO FATORIAL PARA OTIMIZAÇÃO DA CLARIFICAÇÃO DO CALDO DA CANA DE AÇÚCAR UTILIZANDO BENTONITA

APLICAÇÃO DA METODOLOGIA DE PLANEJAMENTO FATORIAL PARA OTIMIZAÇÃO DA CLARIFICAÇÃO DO CALDO DA CANA DE AÇÚCAR UTILIZANDO BENTONITA

SILVA, J. B.; GONÇALVES, L.N.; RIBEIRO, A.C. C.; ARVELOS, S.

Artigo Completo:

A cana de açúcar é a principal matéria prima para produção de açúcar e o Brasil é o maior produtor mundial. O caldo da cana após a extração, contém compostos denominado não-açúcares que dão cor ao caldo, tornando importante a clarificação. A clarificação mais usual é feita pela sulfitação que deixa como resíduo o enxofre que é prejudicial ao ser humano e ao meio ambiente. O presente trabalho propôs um estudo alternativo para a clarificação do caldo, com a adição de bentonita que é um composto abundante e de baixo valor de mercado. Um planejamento composto central (PCC), juntamente com a metodologia da superfície de resposta, foi empregado neste trabalho para encontrar o ótimo global para o processo, tendo como variáveis o tempo de contato, o pH e a temperatura, tendo como variável de resposta a cor. Os resultados obtidos mostraram que a temperatura afeta negativamente no processo de clarificação, o que pode ser explicado pelo fenômeno de adsorção ser exotérmico. Quanto ao o tempo de contato, quanto maior o tempo, melhor foi a clarificação, uma vez que haverá maior probabilidade do choque entre os sítios ativos e os adsorvatos. O pH ácido foi ideal para a clarificação do caldo de cana com bentonita, o que provavelmente ocorre devido à otimização da atração de compostos fenólicos.

A cana de açúcar é a principal matéria prima para produção de açúcar e o Brasil é o maior produtor mundial. O caldo da cana após a extração, contém compostos denominado não-açúcares que dão cor ao caldo, tornando importante a clarificação. A clarificação mais usual é feita pela sulfitação que deixa como resíduo o enxofre que é prejudicial ao ser humano e ao meio ambiente. O presente trabalho propôs um estudo alternativo para a clarificação do caldo, com a adição de bentonita que é um composto abundante e de baixo valor de mercado. Um planejamento composto central (PCC), juntamente com a metodologia da superfície de resposta, foi empregado neste trabalho para encontrar o ótimo global para o processo, tendo como variáveis o tempo de contato, o pH e a temperatura, tendo como variável de resposta a cor. Os resultados obtidos mostraram que a temperatura afeta negativamente no processo de clarificação, o que pode ser explicado pelo fenômeno de adsorção ser exotérmico. Quanto ao o tempo de contato, quanto maior o tempo, melhor foi a clarificação, uma vez que haverá maior probabilidade do choque entre os sítios ativos e os adsorvatos. O pH ácido foi ideal para a clarificação do caldo de cana com bentonita, o que provavelmente ocorre devido à otimização da atração de compostos fenólicos.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2017-508

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Como citar:

SILVA, J. B.; GONÇALVES, L.N.; RIBEIRO, A.C. C.; ARVELOS, S.; "APLICAÇÃO DA METODOLOGIA DE PLANEJAMENTO FATORIAL PARA OTIMIZAÇÃO DA CLARIFICAÇÃO DO CALDO DA CANA DE AÇÚCAR UTILIZANDO BENTONITA", p-3407-3412. In: Anais do XII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.4]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2017.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2017-508