APLICAÇÃO DE RESÍDUOS DE UNIDADES INDUSTRIAIS DE AVES NA FABRICAÇÃO DE BASE PARA CREMES HIDRATANTES

APLICAÇÃO DE RESÍDUOS DE UNIDADES INDUSTRIAIS DE AVES NA FABRICAÇÃO DE BASE PARA CREMES HIDRATANTES

BERNARDI, J. H; FURTADO, A. C; BRUNO, C. H; ARRIECHE, L. S

Pôster:

Os resíduos provenientes das unidades industriais de aves são pouco explorados no Brasil. Em sua maioria são descartados para a planta de tratamento de efluentes ou são utilizados para fabricação de produtos com menor valor agregado, tais como ração animal. Em virtude a essa situação, a pesquisa desenvolvida visa aplicar a gordura residual de unidades industriais de aves na formulação de emulsões água em óleo. Foi escolhido o desenvolvimento de emulsões no intuito de, posteriormente, aplicar esses resíduos na obtenção de base para cremes hidratantes. Para otimizar a formulação foi desenvolvido um planejamento experimental fatorial, escolhendo como respostas o pH, distribuição de diâmetro de gotícula e análise de centrifugação. Verificou-se que a maior proporção de gordura residual tem influência positiva na qualidade e estabilidade das emulsões, pois elevou o pH e diminuiu o diâmetro de gotícula.

Os resíduos provenientes das unidades industriais de aves são pouco explorados no Brasil. Em sua maioria são descartados para a planta de tratamento de efluentes ou são utilizados para fabricação de produtos com menor valor agregado, tais como ração animal. Em virtude a essa situação, a pesquisa desenvolvida visa aplicar a gordura residual de unidades industriais de aves na formulação de emulsões água em óleo. Foi escolhido o desenvolvimento de emulsões no intuito de, posteriormente, aplicar esses resíduos na obtenção de base para cremes hidratantes. Para otimizar a formulação foi desenvolvido um planejamento experimental fatorial, escolhendo como respostas o pH, distribuição de diâmetro de gotícula e análise de centrifugação. Verificou-se que a maior proporção de gordura residual tem influência positiva na qualidade e estabilidade das emulsões, pois elevou o pH e diminuiu o diâmetro de gotícula.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/cobeq2018-PT.0820

Referências bibliográficas

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Como citar:

BERNARDI, J. H; FURTADO, A. C; BRUNO, C. H; ARRIECHE, L. S; "APLICAÇÃO DE RESÍDUOS DE UNIDADES INDUSTRIAIS DE AVES NA FABRICAÇÃO DE BASE PARA CREMES HIDRATANTES", p-3096-3099. In: . São Paulo: Blucher, 2018.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/cobeq2018-PT.0820