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O processo de industrialização da mandioca gera um efluente vulgarmentechamado de manipueira, que apresenta alta carga orgânica e cianeto livre (HCN). Noestado de Sergipe, grande parte da produção de farinha é realizada de forma artesanalem casas de farinha, onde o efluente originado na prensagem da mandioca édescartado in natura no solo ou em pequenos córregos, inserindo no meio ambienteuma carga orgânica elevada podendo resultar impactos ambientais no entorno dessasunidades de produção. A fim de atender as necessidades desses pequenos produtoresavaliou-se a eficiência de processos combinados, coagulação/floculação/sedimentaçãocom agentes coagulantes naturais para a redução de turbidez e DQO da manipueiradecantada. Dentre os três coagulantes testados para a redução da turbidez e DQO damanipueira decantada destaca-se a quitosana com redução de turbidez de 96,37% eda DQO de 74,89%, um coagulante natural que não agride o meio ambiente e nemcausa danos ao ser humano, a moringa mostrou-se instável com o passar do tempo, oque prejudica sua viabilidade como um bom agente coagulante/floculante, já o sulfatode alumínio sozinho não foi eficiente nem na redução da turbidez nem da DQO, poisnão consegue adensar a carga orgânica dissolvida no efluente. Nos ensaios realizados,a curva de sedimentação com a quitosana obteve um tempo mínimo de sedimentaçãoigual a 15 minutos.