AVALIAÇÃO DA HIDRÓLISE ÁCIDA DO BAGAÇO DE ABACAXI PARA LIBERAÇÃO DE AÇUCARES FERMENTECÍVEIS

EVALUATION OF ACID HYDROLYSIS OF PINEAPPLE BAGASSE FOR RELEASE OF FERMENTABLE SUGARS

GOMES, JOÃO VICTOR DE OLIVEIRA; SILVA, FLáVIO LUIZ HONORATO DA; LEMOS, LEANDERSON TúLIO MARQUES; MEDEIROS, LORENA LUCENA DE; COSTA, WILLYAN ARAúJO DA

Artigo:

O abacaxi é um fruto muito consumido no Brasil. A cadeia produtiva gera grande acúmulo de resíduos, que pode causar danos ao meio ambiente. O bagaço do abacaxi apresenta potencial para obtenção de produtos de valor agregado, pois sua composição apresenta hemicelulose, componente da parede celular vegetal composta principalmente por xilose e arabinose. A hidrólise ácida possibilita a obtenção de açúcares fermentescíveis como substrato para leveduras na produção de xilitol e arabitol. Com isso, a pesquisa teve como objetivo avaliar a hidrólise ácida do bagaço de abacaxi para aplicação em produção biotecnológica de produtos de alto valor. As composições do bagaço do abacaxi antes e após a hidrólise foram, respectivamente, 13,08% e 12,20% de hemicelulose. A análise feita em HPLC constatou que a soma dos teores de xilose, arabinose e frutose foi de 32,30 g.L-1. Os resultados obtidos no presente estudo possibilitaram reavaliar a utilização de partes da matéria-prima, pois o resíduo de abacaxi obtido pelo processamento da polpa e da casca prensada resultou em teor de hemicelulose consideravelmente reduzido, assim como os valores de pentoses no licor.

O abacaxi é um fruto muito consumido no Brasil. A cadeia produtiva gera grande acúmulo de resíduos, que pode causar danos ao meio ambiente. O bagaço do abacaxi apresenta potencial para obtenção de produtos de valor agregado, pois sua composição apresenta hemicelulose, componente da parede celular vegetal composta principalmente por xilose e arabinose. A hidrólise ácida possibilita a obtenção de açúcares fermentescíveis como substrato para leveduras na produção de xilitol e arabitol. Com isso, a pesquisa teve como objetivo avaliar a hidrólise ácida do bagaço de abacaxi para aplicação em produção biotecnológica de produtos de alto valor. As composições do bagaço do abacaxi antes e após a hidrólise foram, respectivamente, 13,08% e 12,20% de hemicelulose. A análise feita em HPLC constatou que a soma dos teores de xilose, arabinose e frutose foi de 32,30 g.L-1. Os resultados obtidos no presente estudo possibilitaram reavaliar a utilização de partes da matéria-prima, pois o resíduo de abacaxi obtido pelo processamento da polpa e da casca prensada resultou em teor de hemicelulose consideravelmente reduzido, assim como os valores de pentoses no licor.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/cobecic2019-ETA50

Referências bibliográficas

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Como citar:

GOMES, JOÃO VICTOR DE OLIVEIRA; SILVA, FLáVIO LUIZ HONORATO DA; LEMOS, LEANDERSON TúLIO MARQUES; MEDEIROS, LORENA LUCENA DE; COSTA, WILLYAN ARAúJO DA; "AVALIAÇÃO DA HIDRÓLISE ÁCIDA DO BAGAÇO DE ABACAXI PARA LIBERAÇÃO DE AÇUCARES FERMENTECÍVEIS", p-2016-2022. In: Anais do XIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. São Paulo: Blucher, 2019.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/cobecic2019-ETA50