Julho 2017 vol. 1 num. 4 - Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica

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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO ÓLEO DE BURITI (MAURITIA FLEXUOSA L.) EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE ESTOCAGEM VISANDO A SUA UTILIZAÇÃO EM BIOCOSMÉTICOS NATURAIS

ARAÚJO, C. S. ; VALENTE, M. C. C. ; SANTANA, E. B. ; CORUMBÁ, L. G. ; COSTA, C. M. L. ;

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O buriti (Mauritia flexuosa L.) é uma palmeira cujo fruto é rico em vitamina A, B, C, cálcio, ferro, proteínas e seu óleo têm quantidades significativas de carotenóides. É bastante promissor para as indústrias de cosméticos e alimentos, no entanto, a produção do óleo é baixa ou insuficiente para atender a demanda do mercado. Devido à falta de incentivo à sua utilização pela indústria em geral, busca-se através desta pesquisa estudar as propriedades de qualidade do óleo de buriti em diferentes ambientes. Na avaliação dos fatores degradativos do óleo, as amostras foram submetidas à câmara escura em temperatura ambiente, câmara com luz fluorescente (15W), congelador e estufa (50°C). Os parâmetros oleoquímicos analisados foram: índice de acidez, índice de saponificação e dienos conjugados. Através das análises experimentais foram verificados vários fatores influentes nas características do óleo de buriti, evidenciando o efeito destes fatores nas propriedades de qualidade deste.

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Palavras-chave: buriti,

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DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2017-240

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Como citar:

ARAÚJO, C. S.; VALENTE, M. C. C.; SANTANA, E. B.; CORUMBÁ, L. G.; COSTA, C. M. L.; "AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO ÓLEO DE BURITI (MAURITIA FLEXUOSA L.) EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE ESTOCAGEM VISANDO A SUA UTILIZAÇÃO EM BIOCOSMÉTICOS NATURAIS", p. 1327-1332 . In: Anais do XII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.4]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2017.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2017-240

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