Fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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AVALIAÇÃO DO EXTRADO DA SEMENTE DO MARACUJÁ (Passiflora edulis Sims) OBTIDO POR EXTRAÇÃO COM DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO: INFLUÊNCIA DO EMPREGO DE COSSOLVENTE

CANOZZI, J. B. ; BOLZAN, A. ;

Artigo:

As sementes do maracujá são um subproduto da indústria de alimentos, o Brasil é responsável por 90% da produção mundial de maracujá, fruto que movimenta os mercados nacional e internacional. A extração supercrítica com CO2 é um método ambientalmente favorável de separação empregado como alternativa aos métodos tradicionais, que envolvem solventes orgânicos, e por sua vez é controlado pela combinação dos parâmetros pressão e temperatura. Cossolventes são freqüentemente utilizados para modificar as características dos solventes beneficiando processos da indústria química. No presente trabalho foram conduzidas extrações com emprego de CO2 supercrítico para a obtenção do extrato da semente de maracujá com e sem o emprego de co-solventes variando as condições de pressão (250 e 300 bar) e temperatura (55,60 e 70 °C). Para todas as extrações foram alcançados rendimentos superiores a 20%. Embora a influência dos parâmetros pressão e temperatura tenha demonstrado alta complexidade sobre o processo, o etanol se mostrou uma ótima alternativa como cossolvente para aceleração das extrações, reduzindo significativamente o tempo para obtenção do extrato sem alterar as propriedades do perfil de triglicerídeos observado. O maior rendimento obtido sem adição de modificador foi 23,97 % a 250 bar e 60 °C decorridos 330 minutos enquanto a adição do modificador conduziu ao rendimento de 23,88 % a 300bar e 55 °C no tempo de 120 minutos. O perfil de triglicerídeos do óleo da semente do maracujá foi determinado por cromatografia gasosa.

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Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-1395-19496-164165

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Como citar:

CANOZZI, J. B.; BOLZAN, A.; "AVALIAÇÃO DO EXTRADO DA SEMENTE DO MARACUJÁ (Passiflora edulis Sims) OBTIDO POR EXTRAÇÃO COM DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO: INFLUÊNCIA DO EMPREGO DE COSSOLVENTE", p. 15603-15610 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-1395-19496-164165

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