Fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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AVALIAÇÃO DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA PARA PRODUÇÃO DE CELULASES POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO

MÉLO, B. C. A. de ; SILVA, R. de A. ; KUBO, G. T. M. ; CONRADO, L. S. ; SCHIMDELL, W. ;

Artigo:

Os processos industriais, no geral, além do produto de interesse, geram múltiplas saídas de outros materiais em forma de resíduos e emissões não incorporadas no produto final que geralmente são aceitas como efeito normal no processo de fabricação. Nos últimos anos tem se intensificado o aproveitamento de resíduos agroindustriais, e uma das formas de agregar-lhes valor é submetê-los a processos fermentativos para obtenção de produtos de maior valor agregado e ao mesmo tempo minimizar o seu despejo no meio ambiente. A produção de enzimas a partir de processos fermentativos tem sido vista como uma saída possivelmente sustentável para os resíduos agroindustriais. Dessa forma, este trabalho teve por objetivo avaliar o resíduo agroindustrial de acerola para ser utilizado na produção de celulases através de processos fermentativos em estado sólido. Para isso, inicialmente foi realizada a caracterização físico-química do resíduo, em seguida foram montadas isotermas de sorção de água, e por fim foi realizado um teste preliminar de produção da enzima. A caracterização físico-química mostrou que esse resíduo tem potencial para ser utilizado na produção de celulases em fermentações em estado sólido por apresentar condições favoráveis ao processo de fermentação como pH ácido (3,54) e fonte de carbono representada pelos açúcares redutores (9,42 %) e pela celulose (44,30 %). Nas condições estudadas, a atividade enzimática máxima alcançada foi de 1,25 U/g após 216 horas de fermentação.

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Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-1415-19409-146054

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Como citar:

MÉLO, B. C. A. de; SILVA, R. de A.; KUBO, G. T. M.; CONRADO, L. S.; SCHIMDELL, W.; "AVALIAÇÃO DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA PARA PRODUÇÃO DE CELULASES POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO", p. 2041-2048 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-1415-19409-146054

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