Janeiro 2018 vol. 1 num. 2 - Encontro Anual da Biofísica 2018

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AVALIAÇÃO FISICO-BIOQUÍMICA E DENSITOMÉTRICA DE COLAGENO DE CICHLA OCELLARIS COMO FONTE POTENCIAL DE PÉPTIDOS PARA FINS INDUSTRIAIS

Oliveira, Vagne de Mel ; Nascimento, Thiago Pajeú ; Assis, Caio Rodrigo Dias ; Bezerra, Ranilson Souza ; Porto, Ana Lúcia Figueiredo ;

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O aumento da produção e do consumo de pescado está diretamente relacionado à necessidade de se viabilizar tecnologias para o reaproveitamento dos resíduos gerados pela indústria aquícola. De acordo com o Ministério das Pescas e Aquicultura (MPA) (MPA 2011), o Brasil tem uma produção anual de peixes de cerca de 1,4 milhão de toneladas, sendo 9.304.400 toneladas correspondentes ao peacock bass Cichla ocellaris). Essa espécie é rica por possui os seus resíduos ricos em colágeno.

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DOI: 10.5151/biofisica2018-30

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Como citar:

Oliveira, Vagne de Mel; Nascimento, Thiago Pajeú; Assis, Caio Rodrigo Dias; Bezerra, Ranilson Souza; Porto, Ana Lúcia Figueiredo; "AVALIAÇÃO FISICO-BIOQUÍMICA E DENSITOMÉTRICA DE COLAGENO DE CICHLA OCELLARIS COMO FONTE POTENCIAL DE PÉPTIDOS PARA FINS INDUSTRIAIS", p. 88-91 . In: . São Paulo: Blucher, 2018.
ISSN 2526--607-1, DOI 10.5151/biofisica2018-30

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