Blucher Design Proceedings

Outubro 2025, vol.1, num.14 - Plural Design Digital
Artigo - Open Access Idioma principal | Segundo principal

Bagaço de cerveja como recurso para o design de novos materiais: usos, processos e potencialidades

Beer spent grain as a resource for the design of new materials: uses, processes and potential

Vinci, Valentina

Artigo:

O bagaço de cerveja, principal resíduo sólido gerado durante a fabricação da cerveja, tem despertado crescente interesse no desenvolvimento de biomateriais devido à sua alta disponibilidade, baixo custo e composição rica em fibras. Este artigo apresenta uma revisão bibliográfica de pesquisas recentes voltadas para o aproveitamento desse resíduo como matéria-prima na formulação de novos materiais, com ênfase especial em aplicações no design, na arquitetura e no desenvolvimento sustentável. Para este fim, foi realizada uma busca no Google Acadêmico e utilizada a ferramenta de inteligência artificial Research Rabbit para encontrar artigos e autores relevantes. São analisadas diversas estratégias de valorização, os tipos de aglutinantes utilizados, as propriedades mecânicas obtidas, os processos de manufatura e o grau de biodegradabilidade alcançado nos materiais desenvolvidos. Os resultados da revisão demonstram que o bagaço de cerveja possui grande potencial como recurso para biomateriais, graças à sua versatilidade nos processos de conformação, nos ligantes empregados e nas formas finais que pode assumir. Além disso, são discutidas as oportunidades e os desafios para sua implementação em escala local, bem como sua contribuição para os modelos de economia circular, concluindo-se que se trata de um campo emergente que ainda exige maior experimentação, dados quantitativos sobre as propriedades finais dos materiais obtidos e uma articulação mais estreita entre disciplinas.

Brewer’s spent grain, the main solid residue generated during the brewing process, has attracted growing interest in the field of biomaterial development due to its high availability, low cost, and fiber-rich composition. This article presents a literature review of recent studies focused on the utilization of this residue as a raw material in the formulation of new materials, with particular emphasis on applications in design, architecture, and sustainable development. Various valorization strategies, the types of binders used, the mechanical properties achieved, the manufacturing processes, and the degree of biodegradability of the developed materials are analyzed. The findings of the review demonstrate that brewer’s spent grain holds great potential as a resource for biomaterials, owing to its versatility in shaping processes, the binders employed, and the final forms it can take. Furthermore, the opportunities and challenges for its implementation at a local scale, as well as its contribution to circular economy models, are discussed, concluding that this is an emerging field that still requires further experimentation, quantitative data on the final properties of the obtained materials, and stronger interdisciplinary collaboration.

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Palavras-chave: bagaço de cerveja, biomateriais, design sustentável brewer's grain, biomaterials, sustainable design

DOI: 10.5151/pluraldesig2025-37

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Como citar:

Vinci, Valentina; "Bagaço de cerveja como recurso para o design de novos materiais: usos, processos e potencialidades", p-271-289. In: PluralDesign2025. São Paulo: Blucher, 2025.
ISSN 23186968, DOI 10.5151/pluraldesig2025-37

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