Blucher Chemical Engineering Proceedings

Outubro 2015, vol.2, num.1 - XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DO LEITO DE SEMENTES DE CEVADA BRASILEIRA EM FUNÇÃO DE SUA UMIDADE

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DO LEITO DE SEMENTES DE CEVADA BRASILEIRA EM FUNÇÃO DE SUA UMIDADE

CARVALHO, GISANDRO REIS DE; POLACHINI, TIAGO CARREGARI; FILHO, JOSÉ FRANCISCO LOPES; TELIS-ROMERO, JAVIER

Artigo Completo:

A cevada (Hordeum vulgare L.) está entre as maiores culturas de grãos no mundo, grande parte da produção é transformada em malte, importante matéria prima para a fabricação de bebidas muito populares como a cerveja. Para a produção do malte, o grão de cevada precisa ter a sua umidade alterada e controlada para garantir que todas as transformações ocorram. As alterações na umidade do grão provocam mudanças nas propriedades físicas do mesmo e, consequentemente, do leito partículas. Logo, o conhecimento das propriedades físicas do leito em uma ampla faixa de umidade dos grãos se faz necessária para o correto projeto de operações e equipamentos envolvidos no processamento da cevada. O aumento da umidade fez com que o peso e o volume do leito se tornassem maiores, assim como a porosidade do mesmo. A densidade real e a densidade bulk diminuíram com a elevação da umidade do grão, assim como a área específica do leito.

A cevada (Hordeum vulgare L.) está entre as maiores culturas de grãos no mundo, grande parte da produção é transformada em malte, importante matéria prima para a fabricação de bebidas muito populares como a cerveja. Para a produção do malte, o grão de cevada precisa ter a sua umidade alterada e controlada para garantir que todas as transformações ocorram. As alterações na umidade do grão provocam mudanças nas propriedades físicas do mesmo e, consequentemente, do leito partículas. Logo, o conhecimento das propriedades físicas do leito em uma ampla faixa de umidade dos grãos se faz necessária para o correto projeto de operações e equipamentos envolvidos no processamento da cevada. O aumento da umidade fez com que o peso e o volume do leito se tornassem maiores, assim como a porosidade do mesmo. A densidade real e a densidade bulk diminuíram com a elevação da umidade do grão, assim como a área específica do leito.

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Palavras-chave:

DOI: 10.5151/ENEMP2015-CD-595

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Como citar:

CARVALHO, GISANDRO REIS DE; POLACHINI, TIAGO CARREGARI; FILHO, JOSÉ FRANCISCO LOPES; TELIS-ROMERO, JAVIER; "CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DO LEITO DE SEMENTES DE CEVADA BRASILEIRA EM FUNÇÃO DE SUA UMIDADE", p-121-127. In: In Anais do XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2015 [=Blucher Engineering Proceedings]. São Paulo: Blucher, 2015. . São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/ENEMP2015-CD-595

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