Novembro 2015 vol. 1 num. 2 - V SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA

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Caracterização parcial do extrato bruto e pré-purificado de Lipase de Yarrowia lipolytica

Santos, Tamires Carvalho dos ; Finotelli, Priscilla Vanessa ; Amaral, Priscilla Filomena Fonseca ;

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As lipases são serina hidrolases definidas como triacilglicerol acilhidrolases que catalisam naturalmente a hidrólise da ligação éster de tri-, di- e mono -gliceróis de ácidos graxos de cadeia longa em ácidos graxos e glicerol. Em condições termodinamicamente favoráveis, esses biocatalisadores são capazes de catalisar reações de síntese, tais como esterificação ou transesterificação de grande interesse industrial. A produção da lipase realizada em biorreator de bancada de 3 L gerou, após 24 h de cultivo, um extrato enzimático bruto (EEB) com atividade hidrolítica de 61,4 U/mL e atividade proteolítica foi de 0,175 U/mL, com a purificação o a atividade enzimática da lipase foi reduzida para 43,29 U/mL, já para a protease a atividade foi reduzida, quantificada a 0,035 U/mL. Com a caracterização parcial é possível estabelecer, que a enzima apresenta grande possibilidade de inserção industrial tanto em seu estado bruto quanto no purificado.

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Palavras-chave: biorreator, temperatura ótima, pH ótimo,

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DOI: 10.5151/biochem-vsimbbtec-22101

Referências bibliográficas
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Como citar:

Santos, Tamires Carvalho dos; Finotelli, Priscilla Vanessa; Amaral, Priscilla Filomena Fonseca; "Caracterização parcial do extrato bruto e pré-purificado de Lipase de Yarrowia lipolytica", p. 167-170 . In: In Anais do V Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia - VSIMBBTEC [=Blucher Biochemistry Proceedings].. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-5043, DOI 10.5151/biochem-vsimbbtec-22101

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