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O processo de adsorção vem ganhando destaque como alternativa na remoção dos corantes alimentícios em efluentes industriais, devido a sua simplicidade de operação e viabilidade técnica. Os hidrogéis aplicados na adsorção se tornam relevantes, devido sua estabilidade em soluções ácidas e capacidade de reuso. Por isso, o trabalho tem como objetivo desenvolver hidrogéis a base de quitosana modificados com nanotubo de carbono (OH) e realizar o estudo cinético da adsorção dos corantes alimentícios, vermelho nº40 e azul brilhante, em sistema aquoso binário. Foram realizadas análises para a caracterização do adsorvente, incluindo força do gel, grau de intumescimento e imagem de MEV. Os dados cinéticos foram ajustados aos modelos de pseudo-primeira ordem (PPO) e Avrami. Os resultaram mostraram que o hidrogel obtido apresentou alto grau de intumescimento e força de gel. As maiores capacidades de adsorção para o hidrogel foram de 239 e 214 mg g-1 para os corantes, azul brilhante e vermelho nº40, respectivamente. O modelo de Avrami foi o que melhor se ajustou aos dados devido aos altos valores do coeficiente de determinação (R2>0,95) e baixos valores do erro relativo médio (ERM<6%).