Blucher Chemical Engineering Proceedings

Outubro 2015, vol.2, num.1 - XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados
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CINÉTICA DE CRESCIMENTO FÚNGICO EM CULTIVO SÓLIDO POR TEOR DE N-ACETILGLICOSAMINA E ATIVIDADE ENZIMÁTICA

CINÉTICA DE CRESCIMENTO FÚNGICO EM CULTIVO SÓLIDO POR TEOR DE N-ACETILGLICOSAMINA E ATIVIDADE ENZIMÁTICA

GOMES, ANA CAROLINA DOS SANTOS; THOMÉO, JOÃO CLÁUDIO; CASCIATORI, FERNANDA PERPÉTUA; GOMES, ELENI

Artigo Completo:

O objetivo do presente trabalho foi avaliar a cinética de crescimento do fungo termófilo Myceliophthora thermophila M.7.7 em cultivo sólido. A aplicação imediata desta cinética é empregá-la a modelos de previsão de transferência de calor e massa em biorreatores; em horizonte mais amplo, a cinética poderá ser relacionada à secreção de metabólitos pelo microrganismo. O meio de cultivo foi composto por bagaço de cana de açúcar e farelo de trigo (proporção 7:3) e os métodos analíticos se basearam nas quantificações de N-acetilglicosamina e atividade de CMCase, α amilases, xilanase e proteases. A técnica de análise do teor de N-acetilglicosamina mostrou ser um bom indicativo de crescimento microbiano, com bom ajuste ao modelo logístico, resultando em um coeficiente R2 igual a 0,98, tendo permitido estimar os parâmetros cinéticos de crescimento, onde o Xmáx foi de 1,889 mg de glicosamina/g de fermentado. A análise da cinética de secreção das enzimas estudadas foi um bom indicador das atividades metabólicas do fungo, mas não de seu crescimento.

O objetivo do presente trabalho foi avaliar a cinética de crescimento do fungo termófilo Myceliophthora thermophila M.7.7 em cultivo sólido. A aplicação imediata desta cinética é empregá-la a modelos de previsão de transferência de calor e massa em biorreatores; em horizonte mais amplo, a cinética poderá ser relacionada à secreção de metabólitos pelo microrganismo. O meio de cultivo foi composto por bagaço de cana de açúcar e farelo de trigo (proporção 7:3) e os métodos analíticos se basearam nas quantificações de N-acetilglicosamina e atividade de CMCase, α amilases, xilanase e proteases. A técnica de análise do teor de N-acetilglicosamina mostrou ser um bom indicativo de crescimento microbiano, com bom ajuste ao modelo logístico, resultando em um coeficiente R2 igual a 0,98, tendo permitido estimar os parâmetros cinéticos de crescimento, onde o Xmáx foi de 1,889 mg de glicosamina/g de fermentado. A análise da cinética de secreção das enzimas estudadas foi um bom indicador das atividades metabólicas do fungo, mas não de seu crescimento.

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Palavras-chave:

DOI: 10.5151/ENEMP2015-MS-705

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Como citar:

GOMES, ANA CAROLINA DOS SANTOS; THOMÉO, JOÃO CLÁUDIO; CASCIATORI, FERNANDA PERPÉTUA; GOMES, ELENI; "CINÉTICA DE CRESCIMENTO FÚNGICO EM CULTIVO SÓLIDO POR TEOR DE N-ACETILGLICOSAMINA E ATIVIDADE ENZIMÁTICA", p-765-772. In: In Anais do XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2015 [=Blucher Engineering Proceedings]. São Paulo: Blucher, 2015. . São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/ENEMP2015-MS-705

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