Fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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CINÉTICA DO CRESCIMENTO DE LEVEDURAS EM MEIO SINTÉTICO, NA PRESENÇA DE INIBIDORES, USANDO DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FERMENTO

OLIVEIRA, J. H. S. ; SILVA, M. C. S. ; SILVA, L. M. O. ; SANTOS, M. S. R. ; ALMEIDA, R. M. R. G. ;

Artigo:

O presente trabalho teve como objetivo estudar a influência da concentração de fermento, e dos principais contaminantes gerados no pré-tratamento de materiais lignocelulósicos sobre o perfil fermentativo e viabilidade celular da levedura Saccharomyces cerevisiae, em meio sintético YPD, com e sem a adição dos contaminantes, ácido acético e furfural em diferentes concentrações. Os ensaios foram conduzidos em frascos Erlenmeyer de 250 mL contendo 100 mL de meio, e agitação de 100 rpm, mantidos a temperatura de 30ºC, num sistema em batelada. Como forma de acompanhar a cinética fermentativa coletou-se uma amostra do fermentado a cada 2 horas, aferindo-se o teor de sólidos solúveis, Brix, e a massa celular. Após fermentação, o caldo sobrenadante foi utilizado para verificação da viabilidade celular através de contagem em Câmara Neubauer. O teor de sólidos solúveis inicial dos meios estava em aproximadamente 6,0°Brix, e nos experimentos que ocorreram maior redução houve diminuição de 2,2ºBrix, para a quantidade inicial de 0,2 g de fermento na ausência de contaminantes, já para os meios que continham os inibidores a maior variação no °Brix ocorreu em um ensaio com maior quantidade inicial de fermento, 1,0 g; e, a partir dos resultados de viabilidade celular observou-se que as leveduras mostram-se mais resistentes aos inibidores quando a concentração inicial de inóculo é maior.

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Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-0484-25271-179132

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Como citar:

OLIVEIRA, J. H. S.; SILVA, M. C. S.; SILVA, L. M. O.; SANTOS, M. S. R.; ALMEIDA, R. M. R. G.; "CINÉTICA DO CRESCIMENTO DE LEVEDURAS EM MEIO SINTÉTICO, NA PRESENÇA DE INIBIDORES, USANDO DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FERMENTO", p. 693-700 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-0484-25271-179132

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