Dezembro 2014 vol. 1 num. 1 - X Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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CONTRIBUIÇÃO AO PROJETODE CONTROLE DE UM TROCADOR DE CALOR FEIXE TUBULAR APLICADO EM UM PROCESSO DE LIMPEZA CIP

BICALHO, B. P. ; TANNER, S. P. ; GEDRAITE3, R. ;

Artigo:

A indústria de alimentos realiza a limpeza de seus equipamentos utilizando procedimentos automatizados, também conhecidos como higienização clean-in-place ou simplesmente CIP. É um sistema que requer maior conhecimento do processo através da utilização de sensores e válvulas para avaliar e controlar vazão, temperatura, concentração e a presença de resíduos, tanto do produto processado, como dos agentes de higienização que circulam pelo interior dos equipamentos. Caso o processo de higienização pelo sistema CIP seja bem conduzido, consegue-se também reduzir o consumo de água e de energia térmica utilizada para aquecer as soluções de limpeza e o enxágue. Neste trabalho foi estudado o trocador de calor usado por Melero Jr. (2011), contemplando o desenvolvimento de modelo matemático simplificado a parâmetros concentrados para representar o comportamento da temperatura do trocador durante a remoção dos resíduos de detergente ao longo da etapa de enxágue. O modelo matemático considerado foi empregado para testar o sistema de controle de temperatura do equipamento, permitindo o ajuste dos parâmetros de sintonia do controlador de temperatura mais adequados para o processo.

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Palavras-chave: trocador de calor, identificação de processos, sintonia de controladores,

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DOI: 10.5151/chemeng-cobec-ic-02-ft-047

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Como citar:

BICALHO, B. P.; TANNER, S. P.; GEDRAITE3, R.; "CONTRIBUIÇÃO AO PROJETODE CONTROLE DE UM TROCADOR DE CALOR FEIXE TUBULAR APLICADO EM UM PROCESSO DE LIMPEZA CIP", p. 335-338 . In: . São Paulo: Blucher, 2014.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobec-ic-02-ft-047

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