Artigo Completo:

O presente trabalho objetivou a implementação de rotinas para simulação e estimativa de parâmetros, utilizando o software EMSO, com vistas ao desenvolvimento de uma metodologia didática para facilitar o estudo da cinética de secagem de grãos de milho em camada delgada. Foram avaliados os modelos de Overhults, bem como, os modelos de taxas de secagem de primeiro e de segundo graus, para descrever este tipo de operação. Os dados experimentais utilizados neste trabalho foram obtidos de trabalhos disponíveis na literatura, uma vez que o foco da pesquisa é a utilização do software EMSO, como uma ferramenta didática para o estudo da secagem de grãos. A partir dos resultados obtidos com a estimativa de parâmetros, foi possível comparar os resultados experimentais com os resultados simulados, obtidos por meio de cada um dos modelos. Por fim, foi feita a discriminação do modelo cinético que melhor descreve o processo, na faixa de condições experimentais estudadas, com base nos critérios de minimização do desvio relativo médio e dos maiores valores do coeficiente de determinação (R2). Verificou-se que modelo de Overhults foi o mais adequado para descrever a cinética de secagem de milho em camada delgada, ou seja, apresentou os menores desvios relativos médios (DRM < 1,56) e os maiores valores de coeficiente de determinação (R2 > 0,99), para todos os experimentos considerados neste estudo.