Resumo:

Estudos prévios têm mostrado que ratos alimentados com uma dieta rica em frutose (F; 60%) apresentam um marcante aumento no volume das gotas lipídicas no tecido hepático comparado com ratos alimentados com a dieta controle (AIN-93). A substituição do óleo de soja (OS) pelo óleo de peixe (OP) reduz este volume em ratos alimentados com a dieta F. O objetivo do presente estudo foi investigar o conteúdo de triacilglicerol (TAG) e colesterol sérico e hepático em ratos alimentados com as dietas AIN-93 e o efeito da substituição do óleo de soja (OS) pelo óleo de peixe (OP) por 8 semanas (n=6). O colesterol (total e HDL) e o TAG foram determinados usando kits comerciais da Bioclin®. Os dados foram expressos como média ± SEM e analisados usando two-way ANOVA, seguido do teste Student–Newman–Keuls (PAndlt;0,05). A dieta F não induziu alteração na concentração hepática de TAG (mg/g: 25,8 ± 2,4 vs 21,6 ± 3,9), mas aumentou sua concentração na corrente sanguínea (mg/dL: 200 ± 7 vs. 92 ± 10). A substituição do OS pelo OP diminuiu acentuadamente a concentração de TAG tanto hepática (mg/g: F: 13,1 ± 4,8 vs 25,8 ± 2,4; AIN: 8,2 ± 1,6 vs. 21,6 ± 3,9) quanto sérica (mg/dL: F: 200 ± 7 vs. 71 ± 7; AIN: 92 ± 10 vs. 61 ± 6) em ambos os grupos. Contudo, a dieta F não induziu alterações nas concentrações de colesterol hepática (mg/g: 3,3 ± 0,8 vs. 2,5 ± 0,3) e sérica (mg/dL: 82 ± 12 vs. 76 ± 6) comparado a dieta AIN-93. A substituição do OS pelo OP não induziu mudanças na concentração de colesterol hepática (mg/g): F: 1,8 ± 0,2 vs 3,3 ± 0,8; AIN: 3,0 ± 0,4 vs 2,6 ± 0,3) e sérica (mg/dL: F: 82 ± 12 vs. 56 ± 5; AIN: 76 ± 6 vs. 79 ± 4) em ambos os grupos. Nossos dados mostram que a frutose e o óleo de peixe regulam o metabolismo de TAG sem afetar o metabolismo de colesterol, sugerindo que estas vias metabólicas são moduladas por agentes diferentes.