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A produção de etanol anidro, em virtude da presença do azeótropo, é difícil usando como processo de separação a destilação convencional. Neste caso, é necessário acrescentar um terceiro componente na destilação. Neste trabalho, o objetivo é usar glicerol como o terceiro componente, integrando o processo de produção de etanol, com a produção de biodiesel, gerando uma biorrefinaria. Por isso, foi desenvolvido um estudo para avaliar o efeito do glicerol no equilíbrio líquido-vapor entre a água e etanol. Os dados experimentais foram medidos, em triplicata, sob pressão normal, em um ebuliômetro, similar ao de Othmer. As análises das amostras foram feitas em um densímetro digital. O valor máximo dos desvios médios não atingiu 5% em temperatura e composição da fase vapor. Devido aos baixos desvios, os novos dados foram medidos com soluções de etanol-água em diferentes concentrações molares (0,1 a 0,9) e taxas diferentes de solvente/alimentação de 0,5, 0,7 e 0,9, para avaliar o comportamento dos dados de equilíbrio do sistema de água-etanol-glicerol. Os resultados mostraram que o glicerol é um solvente promissor porque consegue "quebrar" o azeótropo entre água e etanol e as taxas elevadas de solvente/alimentação enriqueceram mais o etanol na fase vapor.