Fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Artigo - Open Access.

Idioma principal

ESTUDO DA CINÉTICA DE REMOÇÃO DE RESÍDUOS NA ETAPA DE ENXÁGUE DE SISTEMA DE LIMPEZA CIP

BICALHO, B. P. ; KUNIGK, L. ; FILHO, U. C. ; GEDRAITE, R. ;

Artigo:

Atualmente, a grande maioria dos processos de limpeza CIP é conduzida com base em procedimentos que levam em consideração a experiência dos operadores de processo no que tange ao tempo de funcionamento do ciclo. Este trabalho aborda o comportamento do sistema CIP em resposta a estímulos na vazão de operação do sistema, usando um trocador de calor. A cinética da remoção foi avaliada com base na variação do valor do pH medido. A partir das respostas obtidas, foram identificados os modelos do tipo FOPDT representativos da dinâmica do processo estudado para diferentes condições operacionais, que foram validados por meio de comparação com os dados experimentais disponíveis, sugerindo representatividade adequada e coerente. Os modelos foram usados para simular o comportamento da planta em estudo permitindo a avaliação da influência da oscilação nos valores da vazão de água de enxágue, em torno do ponto de operação, sobre o pH. O desvio médio verificado foi inferior a 3%, sugerindo deste modo que o modelo da planta pode ser usado para a avaliação in situ da calibração do elemento sensor empregado.

Artigo:

Download (PDF)

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-1506-18971-153035

Referências bibliográficas
  • [1] Área temática: Engenharia e Tecnologia de Alimentos 7AGUIRRE, L. A.Introdução à identificação de sistemas: técnicas lineares e não lineares aplicadas a sistemas reais.Belo Horizonte: Ed. UFMG, 2007 BANSAL, B.; CHEN, X. D.A critical review of milk fouling in heat exchangers.Vol. 5, nº. 2, pp. 27-33. 2006. Comprehensivereviews in foodscienceandfoodsafety. CAMPOS, M.C.M.M; TEIXEIRA, H.C.G. Controles Típicos de Equipamentos e Processos Industriais. São Paulo: Ed. Edgard Blücher, 2007.
  • [2] CARLOTTIFILHO, M. A. C. Estudo da cinética de remoção de resíduos de cálcio e de detergente alcalino nas etapas de pré-lavagem e de enxágue em um trocador de calor de placas. 2008. Dissertação de mestrado, CEUN-IMT. CHEN, X. D.; OZKANY, N.; QIN, F.; XIN, H.; LIN, L.An effective CIP procedure for removing dairy protein based deposit – A Laboratory investigation. 2004. In: Proc. ofECI Conference on heat exchanger fouling and cleaning fundamentals and applications, Santa Fe, New Mexico, paper 44, 07p.. GEDRAITE, R.; KUNIGK, L.; RIBEIRO, S.; MELERO JR., V.; VASCONCELOS, F.; SISLIAN, R. Experimental investigation about the milk protein based deposit removal kinetics.2010. In: Proc. of World congress on communication and arts, WCCA, Guimarães/Portugal. GEDRAITE, R., LOBATO, F. S., NEIRO, S. M. S., MELERO JR., V., AUGUSTO, S. R., KUNIGK, L. Modelagem matemática da cinética de remoção de resíduos em sistemas de limpeza CIP. 2011. In:Proc. of XXXII Iberian Latin-American Congress on Computational Methods in Engineering. GEDRAITE, R., PINHEIRO, T. M. A., COUTINHO FILHO, U. KUNIGK, L, E NEIRO, S. M. S. Investigação da limpeza de depósitos proteicos na superfície de aço inox 316 por processo CIP com hidróxido de sódio. 2013. In: Anais do VII Congresso Brasileiro de Termodinâmica Aplicada (CBTermo). GORMEZANO, L. Desenvolvimento e implementação de sistema para avaliar a cinética de remoção de resíduos presentes nos tubos de trocador de calor feixe tubular. Dissertação de mestrado, CEUN-IMT.2007.
  • [3] OLIVEIRA, L. R., GEDRAITE, R.; COUTINHO FILHO, U. Andamp; KUNIGK, L. Obtenção de modelo empírico para avaliação da quantidade de insumos gastos em um sistema CIP empregado na limpeza de um sistema de pasteurização de leite. 2012.XV Encontro de Modelagem Computacional e III Encontro de Ciência e Tecnologia de Materiais. SALVAGNINI, W.; GEDRAITE, R. Rotina de Experimento para trocador de calor feixe tubular. São Caetano do Sul, SP: CEUN-IMT. 2001.
Como citar:

BICALHO, B. P.; KUNIGK, L.; FILHO, U. C.; GEDRAITE, R.; "ESTUDO DA CINÉTICA DE REMOÇÃO DE RESÍDUOS NA ETAPA DE ENXÁGUE DE SISTEMA DE LIMPEZA CIP", p. 4713-4720 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-1506-18971-153035

últimos 30 dias | último ano | desde a publicação


downloads


visualizações


indexações