Junho 2015 vol. 1 num. 3 - Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica

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ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DAS CASCAS DE BANANAS DAS VARIEDADES NANICA E PRATA

BERTO, P. O. R. ; DALCOLLE, J. C. ; FERREIRA, L. A. ; CANCIAM, C. A. ; PEREIRA, N. C. ; VIEIRA, M. F. ;

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A cinética de secagem é importante para o dimensionamento e otimização de uma planta industrial de secagem. O objetivo desse trabalho foi estudar a cinética de secagem de cascas de bananas das variedades nanica e prata para posterior uso como bioadsorvente. Foram realizadas secagens a 40, 50, 60, 70 e 80°C. Observou-se que o tempo necessário para a secagem variou de 90 min, para a secagem a 80°C, até 330 min, para a secagem a 40°C. Constatou-se que a variedade da fruta não interferiu na cinética de secagem. Dentre os modelos matemáticos estudados, o modelo Logarítmico foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais na maioria das secagens realizadas.

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DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-172-32644-263831

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Como citar:

BERTO, P. O. R.; DALCOLLE, J. C.; FERREIRA, L. A.; CANCIAM, C. A.; PEREIRA, N. C.; VIEIRA, M. F.; "ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DAS CASCAS DE BANANAS DAS VARIEDADES NANICA E PRATA", p. 375-380 . In: Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.3]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2015-172-32644-263831

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