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Devido a grande importância econômica da atividade pesqueira na região da Galícia-Espanha, faz-se necessário o tratamento correto dos efluentes gerados por tal atividade, com o passar dos anos desenvolveram-se ótimas opções de tratamento com relação à matéria orgânica presente em grandes concentrações neste tipo de resíduo, porém o tratamento completo e adequado engloba também a redução na carga de nutrientes que podem provocar a eutrofização nos corpos hídricos em que são lançados. Estes processos ao contrario dos que reduzem matéria orgânica ainda hoje estão pouco desenvolvidos. O presente trabalho apresenta o estudo de um reator operando em processo Canon para a redução da carga nitrogenada destes efluentes. O reator em estudo opera com volume útil de 1,5 l, agitado por meio de injeção de ar comprimido e inoculado com bactérias Anammox em forma de grânulos. Após o tempo de adaptação dos microrganismos o reator foi operado pelo período de dois meses sendo efetuadas 10 analises nas quais foram medidas as concentrações, á entrada e a saída do reator, de amônio, nitrito e nitrato a fim de obter a concentração total de nitrogênio presente. Ao fim do período de analises obteve-se uma redução media de 75% na carga de nitrogênio total o que mostra que o pós-tratamento com reatores Canon é uma boa alternativa para a redução da carga nitrogenada em efluentes de indústria pesqueira.