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Os resíduos sólidos apresentam números alarmantes, sendo que o crescimento da industrialização é um dos fatores que proporcionam esses números. O Brasil assume uma posição de destaque entre os maiores produtores de papel do mundo, com isso a produção de resíduo de papel também se mostra expressiva. Uma alternativa para combater esse grande número de resíduos de papel é através do processo de reciclagem, que pode ser feita de modo industrial ou artesanal. Além disso, essa reciclagem abre espaço para que se acrescente alguns aditivos ao papel com diferentes intenções. Esse trabalho teve como objetivo estudar a otimização da produção artesanal do papel reciclado adicionado de coprodutos da agroindústria do café e amido. Foi empregado um planejamento fatorial 2² completo, analisando a espessura, gramatura e absorção de água. Observou-se que o amido e o coproduto não influenciaram na espessura do papel e na absorção de água; o coproduto influenciou na gramatura. Pela otimização foi definida uma concentração próxima de 30% de coprodutos para uma gramatura máxima.