Fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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EXTRAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS DE BIOMASSA MICELIAL DE Pleurotus sajor-caju

HEINZ, K. L. ; SILVEIRA, M. L. L. ; BONATTI-CHAVES, M. ; SMIDERLE, F. R. ; IACOMINI, M. ; FURLAN, S. A. ;

Artigo:

Os fungos despertam interesse devido seu valor gastronômico, sendo considerados nutricionalmente completos, e devido a possibilidade de extração de substâncias bioativas. Entre estas estão polissacarídeos da parede celular destes fungos, que apresentam atividades biológicas. O objetivo do trabalho foi extrair os polissacarídeos presentes na biomassa micelial, obtida de cultivo submerso de Pleurotus sajor-caju. Após a produção de biomassa por cultivo submerso, foi realizada a extração aquosa a frio e a quente dos polissacarídeos. Estes extratos foram fracionados e purificados por diferentes métodos e analisados quanto composição monossacarídica e homogeneidade. Os resultados obtidos demonstram que o extrato aquoso frio possui frações formadas por unidades de galactose e manose e o extrato aquoso quente apresentou frações formadas por unidades de manose e glucose.

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DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-1342-19769-172124

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Como citar:

HEINZ, K. L.; SILVEIRA, M. L. L.; BONATTI-CHAVES, M.; SMIDERLE, F. R.; IACOMINI, M.; FURLAN, S. A.; "EXTRAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS DE BIOMASSA MICELIAL DE Pleurotus sajor-caju", p. 1927-1935 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-1342-19769-172124

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