EXTRAÇÃO DO COLÁGENO A PARTIR DE PELE DE PEIXE DA ESPÉCIE CARPA HÚNGARA (CYPRINUIS CARPUS, L.).

EXTRAÇÃO DO COLÁGENO A PARTIR DE PELE DE PEIXE DA ESPÉCIE CARPA HÚNGARA (CYPRINUIS CARPUS, L.).

LOHMANN, L. V; SCHREIBER, A. M; MOREIRA, B. P; HOCEVAR, M. A

Pôster:

– O colágeno, quando em sua forma purificada, possui várias aplicações naindústria farmacêutica, desde a produção de cosméticos até a obtenção de fármacos. Ocolágeno é uma proteína fibrosa presentes nos tecidos conjuntivos do corpo humano edos animais. Desta forma, o objetivo deste estudo foi extrair colágeno de peles depescado da espécie Carpa Húngara (Cyprinius Carpus) para aplicações na produçãode biofilmes, buscando uma forma de aproveitamento de um subproduto da indústriapesqueira. A metodologia utilizada para a extração foi a imersão das peles de peixe embanhos de NaCl 0,8 mol L-1, NaOH 0,2 mol L-1, CH3COOH 0,05 mol L-1e águadestilada. O colágeno foi caracterizado através de Espectroscopia no Infravermelho(FTIR) e determinação do teor de cinzas e de umidade, ainda foi calculado orendimento da extração. Foi extraído 14% de colágeno das peles de peixe, indicandouma forma alternativa de aproveitamento para estas. 

– O colágeno, quando em sua forma purificada, possui várias aplicações naindústria farmacêutica, desde a produção de cosméticos até a obtenção de fármacos. Ocolágeno é uma proteína fibrosa presentes nos tecidos conjuntivos do corpo humano edos animais. Desta forma, o objetivo deste estudo foi extrair colágeno de peles depescado da espécie Carpa Húngara (Cyprinius Carpus) para aplicações na produçãode biofilmes, buscando uma forma de aproveitamento de um subproduto da indústriapesqueira. A metodologia utilizada para a extração foi a imersão das peles de peixe embanhos de NaCl 0,8 mol L-1, NaOH 0,2 mol L-1, CH3COOH 0,05 mol L-1e águadestilada. O colágeno foi caracterizado através de Espectroscopia no Infravermelho(FTIR) e determinação do teor de cinzas e de umidade, ainda foi calculado orendimento da extração. Foi extraído 14% de colágeno das peles de peixe, indicandouma forma alternativa de aproveitamento para estas. 

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/cobeq2018-PT.0262

Referências bibliográficas

• [1] BANDEIRA, S.F. Extração e caracterização da gelatina obtida de cabeças de carpa (Aristichthys mobilis). 2009. 72f. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, RS. BASSO, T. R. et al. Extração e caracterização de colágeno obtido de peles do processamento de tilápia. Anais do iii encontro paranaense de engenharia e ciência , Toledo–PR, p. 192-196, out. 2013. BUENO, C. M. M. Extração e caracterização de gelatina de pele de tilápia e aplicação como agente encapsulante de óleo de salmão em micropartículas obtidas por coacervação complexa, Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) – Universidade Estadual de Campinas, SP. EL-RASHIDY, A. A. et al. Chemical and biological evaluation of egyptian nile tilapia (oreochromis niloticas) fish scale collagen. Send to int j biol macromol, Cidade, n. 79, p. 618-26, ago. 2016. HUANG, C. et al. Isolation and characterization of fish scale collagen from tilapia (oreochromis sp.) by a novel extrusion-hydro-extraction process. Food chemistry, Cidade, v.00, n. 190, p. 997-1006, jan. 2016. INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Métodos Físico-químicos para análises de alimentos. 4ª. ed. São Paulo: Instituto Adolfo Lutz, 2008. 1000 p. KLOMKLAO, S. et al. Purification and characterization of trypsins from the spleen of skipjack tuna (Katsuwonus pelamis). Food Chemistry, v.100, n.4, p.1580-1589, 2007. Disponível em: . Acesso em: 07 out. 2009. doi: 10.1016/ j.foodchem.2006.01.001. MONTERO, P.; GÓMEZ-GUILLÉN, M. C. Extracting conditions for megrim (Lepidorhombus boscii) skin collagen affect functional properties of the resulting gelatin. Journal of Food Science, v. 65, n. 3, p. 434-438, 2000. RANGEL, M. de F. S. Estudo da Cadeia Produtiva do Peixe Cultivado no Rio Grande do Sul. Porto Alegre: FEPAGRO, 1998. 39 p. RISSATO, D.; MARQUES, P. V. Estrutura, Conduta e Desempenho das Unidades de Beneficiamento de Pescado Produzido em Cativeiro no Estado do Paraná. In: CONGRESSO RUSTAD T. Utilization of marine by-products. Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, 2 (4), 2003. SARTORI A.G.O.; AMANCIO, R.D. Pescado: importância nutricional e consumo no Brasil. Segur. Alim. e Nutri., Campinas, v. 19, n. 2, p. 83-93, 2012 SASMAL, Pranabesh; BEGAM, Howa. Extraction of type-i collagen from sea fish and synthesis of hap/collagen composite. Procedia materials science , Cidade, n. 4, p. 1136-1140, 2014. URNAU, Rafael Maurício; CALDEIRA, Letícia Thaís De Oliveira; SIMÕES, Márcia Regina. Caracterização e determinação do rendimento da gelatina extraída de pele de tilápia (oreochromis niloticus). 1 encontro anual de iniciação científica, tecnológica e inovação, Cascavel.out. 2015. VIDOTTI, R. M.; GONÇALVES, G. S. Produção e Caracterização de Silagem, Farinha e Óleo de Tilápia e Sua Utilização na Alimentação Animal. Instituto de Pesca.

Como citar:

LOHMANN, L. V; SCHREIBER, A. M; MOREIRA, B. P; HOCEVAR, M. A; "EXTRAÇÃO DO COLÁGENO A PARTIR DE PELE DE PEIXE DA ESPÉCIE CARPA HÚNGARA (CYPRINUIS CARPUS, L.).", p-966-969. In: . São Paulo: Blucher, 2018.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/cobeq2018-PT.0262