Fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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EXTRATO DE TORTA DE CHIA (Salvia hispanica) OBTIDO POR DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO

GUINDANI, C. ; MEZZOMO, N. ; FERREIRA, S. R. S. ;

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A Chia (Salvia hispanica) é uma planta cultivada nas Américas do Sul e Central, cuja semente é fonte de antioxidantes naturais e ácidos graxos essenciais. O presente estudo avaliou a obtenção de extratos de torta de chia, subproduto proveniente da extração do óleo de chia. Foram aplicadas técnicas a baixa pressão como extração em soxhlet (SOX), ultrassom (US) e maceração (MAC) utilizando etanol, hexano e acetato de etila como solventes, para comparar com o processo a alta pressão realizado por extração supercrítica (ESC). As ESC foram realizadas nas pressões de 100 a 300 bar e temperaturas de 40°C e 50°C empregando o CO2 como solvente. A curva cinética de ESC foi obtida a 200 bar e 50°C. Foi realizada a modelagem da curva cinética utilizando o modelo de Sovová (1994) e de Martinez (2003), que apresentaram bom ajuste aos dados experimentais. Nas extrações a baixa pressão, os maiores rendimentos foram obtidos utilizando SOX com etanol (15,4 ± 0,4%). Nas ESC, a pressão de 300 bar permitiu alcançar rendimentos de até 10,6 ± 0,2%.

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DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-1714-17927-150983

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Como citar:

GUINDANI, C.; MEZZOMO, N.; FERREIRA, S. R. S.; "EXTRATO DE TORTA DE CHIA (Salvia hispanica) OBTIDO POR DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO", p. 4870-4877 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-1714-17927-150983

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