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Nos processos industriais de produção de etanol, o acúmulo de etanol nocaldo de fermentação inibe o crescimento celular e sua própria produção, resultando embaixa produtividade em produto. Uma forma de contornar esse efeito de inibição é oemprego da fermentação extrativa, na qual o etanol é removido do caldo de fermentaçãoao longo do processo. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a produção de etanolem fermentação extrativa no modo batelada alimentada, usando ácido oleico comoagente extrator em um biorreator coluna de gotas. Foi usado um modelo matemáticopara a fermentação extrativa de modo a prever o perfil das variáveis em estudo. Omodelo híbrido de Andrews-Levenspiel foi capaz de descrever a cinética do processo,prevendo fielmente o comportamento da fermentação extrativa. Fazendo uso desimulações, foi possível prever as condições para a realização de uma fermentaçãoextrativa contendo aproximadamente 260,0 kg·m-3de substrato, obtendo-se ao final umaconcentração de etanol de 14,2º GL, um valor 34% superior a uma fermentaçãoconvencional não extrativa.