Fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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INFLUÊNCIA DA RAZÃO MOLAR ENTRE ÓLEO DE BABAÇU E GLICEROL NA SÍNTESE DE MONOGLICERÍDEOS VIA GLICERÓLISE CONTÍNUA EM REATOR DE LEITO FIXO

BÔAS, R. N. VILAS ; TEIXEIRA, L. F. ; CASTRO, H. F. DE ;

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O presente trabalho avaliou a influência da concentração de glicerol na síntese enzimática de monoglicerídeos (MAGs) via glicerólise do óleo de babaçu. As reações foram operadas continuamente em reator de leito fixo, empacotado com lipase de Burkholderia cepacia imobilizada em silica-PVA por 10 dias, contendo óleo: glicerol em diferentes razões molares (1:3, 1:6, 1:9 e 1:12), sob atmosfera inerte e tempo espacial de 6h. Constatou-se que a síntese de MAGs foi fortemente influenciada pela razão molar dos materiais de partida. Elevadas concentrações de MAGs (em média 33%) foram obtidas na razão molar de 1:9. Baixas razões favoreceram a formação de diglicerídeos (cerca de 70%) em detrimento aos MAGs. Provavelmente as baixas razões apresentaram quantidade insuficiente de glicerol para deslocar o equilíbrio da reação para formação de MAGs, enquanto que, a razão molar (1:12) mais elevada propiciou a aderência do glicerol ao suporte da enzima, dificultando a transferência de massa do sistema reacional.

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DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-1523-18887-145988

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Como citar:

BÔAS, R. N. VILAS; TEIXEIRA, L. F.; CASTRO, H. F. DE; "INFLUÊNCIA DA RAZÃO MOLAR ENTRE ÓLEO DE BABAÇU E GLICEROL NA SÍNTESE DE MONOGLICERÍDEOS VIA GLICERÓLISE CONTÍNUA EM REATOR DE LEITO FIXO", p. 2137-2144 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-1523-18887-145988

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