Resumo:

As lipases são enzimas de grande interesse biotecnológico sendo aplicadas na composição de detergentes, na indústria têxtil, na produção de papel, no tratamento de efluentes e na indústria alimentícia. Muitos micro-organismos são produtores de lipases, incluindo procariotos (bactérias) e eucariotos (fungos e leveduras). O objetivo deste trabalho foi investigar a capacidade biotecnológica de fungos filamentosos isolados de solo contaminado com efluente de uma indústria de alimentos através da produção de enzimas lipolíticas. Várias diluições do solo (10-1 a 10-4) em salina estéril (0,9%) fora inoculadas em placas de Petri contendo ágar batata-dextrose (BDA) ou meio sólido contendo sais de Vogel e óleo de oliva 1% (VOT). As amostras foram incubadas a 24 e 28oC por até 7 dias. Após purificação das colônias, os isolados foram cultivados em meio solidificado contendo Rodamina que na presença de lipases e de luz UV demonstra uma fluorescência alaranjada. Com o solo utilizado foram isolados 17 fungos filamentosos e destes 12 eram lipolíticos pelo teste da Rodamina. No meio VOT foram encontrados 8 fungos produtores de lipase sendo que 5 cresceram a 24oC e 3 a 28oC e no meio BDA foram obtidos 2 fungos lipolíticos a 24oC e 2 a 28oC. No meio VOT foi possível observar um número maior de fungos produtores de lipase provavelmente porque a natureza lipídica deste contribuiu para o isolamento de fungos lipolíticos, pois devido a insolubilidade do óleo de oliva e a sua estrutura química, seria mais difícil a utilização desta fonte de carbono na ausência de lipase. Enquanto que no meio BDA, a presença da glicose, uma fonte de carbono facilmente assimilável, facilitaria na fase do isolamento o crescimento de vários fungos que poderiam ser lipolíticos ou não.