MODELAGEM DO DECAIMENTO DE FLUXO NA MICROFILTRAÇÃO DE EXTRATO AQUOSO DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.)

MODELAGEM DO DECAIMENTO DE FLUXO NA MICROFILTRAÇÃO DE EXTRATO AQUOSO DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.)

MAGALHÃES, F. S.; CARDOSO, V. L.; REIS , M. H. M.; SÁ, M. S. M

Pôster:

Este trabalho propõe a clarificação de extrato aquoso de pequi utilizando oprocesso de microfiltração. A eficiência do processo de microfiltração foi avaliada emtermos de redução de sólidos solúveis e totais e lipídeos. Além disso, avaliou-se osmecanismos de decaimento de fluxo durante o processo. Os resultados mostraram que amicrofiltração reduziu 59% dos sólidos totais, 15% dos sólidos solúveis e 72% doslipídeos da alimentação. A formação de torta foi o mecanismo de incrustação que maisinfluenciou no decaimento do fluxo e a resistência devido à formação de tortacorrespondeu a 99% da resistência total. Assim, o processo foi eficiente para clarificaçãodo extrato, contudo a formação de torta foi limitante para obtenção de maiores fluxos depermeado. 

Este trabalho propõe a clarificação de extrato aquoso de pequi utilizando oprocesso de microfiltração. A eficiência do processo de microfiltração foi avaliada emtermos de redução de sólidos solúveis e totais e lipídeos. Além disso, avaliou-se osmecanismos de decaimento de fluxo durante o processo. Os resultados mostraram que amicrofiltração reduziu 59% dos sólidos totais, 15% dos sólidos solúveis e 72% doslipídeos da alimentação. A formação de torta foi o mecanismo de incrustação que maisinfluenciou no decaimento do fluxo e a resistência devido à formação de tortacorrespondeu a 99% da resistência total. Assim, o processo foi eficiente para clarificaçãodo extrato, contudo a formação de torta foi limitante para obtenção de maiores fluxos depermeado. 

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/cobeq2018-PT.0749

Referências bibliográficas

• [1] BLIGH EG, DYER WJ, A rapid method of total lipid extration and purification. Can. J. Biochem. Physiol. 37, 911–917, 1959. HERMIA, J. Constant Pressure Blocking Filtration Laws - Application to Power-Law NonNewtonian Fluids. Icheme, v. 60, p. 183–187, 1982. MACHADO, M.T.C.; MELLO, B. C. B. S.; HUBINGER, M. D. Food and bioproducts processingevaluation of pequi ( CaryocarbrasilienseCamb.) aqueous extractquality processed by membranes. Food Bioprod. Process. v. 95, p. 304-312, 2015. MAGALHÃES, F. S.; CARDOSO, V. L.; REIS, M. H. M. Sequential process with bioadsorbents and microfiltration for clarification of pequi (CaryocarbrasilienseCamb.) fruit extract. Food and Bioprod. Process. v. 108, p. 105-116, 2018.

Como citar:

MAGALHÃES, F. S.; CARDOSO, V. L.; REIS , M. H. M.; Marcelo de Souza Martins Sá; "MODELAGEM DO DECAIMENTO DE FLUXO NA MICROFILTRAÇÃO DE EXTRATO AQUOSO DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.)", p-2833-2836. In: . São Paulo: Blucher, 2018.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/cobeq2018-PT.0749