Outubro 2015 vol. 2 num. 1 - XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados

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MODELAGEM MATEMÁTICA E DIFUSIVIDADE EFETIVA DE FOLHAS DE JAMBU DURANTE A SECAGEM

ARAÚJO, CAMILA SANTOS DE ; VALENTE, MARIA DA CONCEIÇÃO DA COSTA ; SANTANA, ELZA BRANDÃO ; COSTA, CRISTIANE MARIA LEAL ; FARIA, LÊNIO JOSÉ GUERREIRO DE ;

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O jambu (Acmella oleracea) é uma hortaliça nativa da região Amazônica, apresentando grande interesse científico e industrial devido suas aplicações como analgésico e na composição de cosméticos. Para realizar a extração do componente principal (espilantol) torna-se necessário que o teor de umidade do material seja reduzido, em condições adequadamente controladas. Desta forma, objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de secagem das folhas de jambu, utilizando um secador de leito fixo com circulação de ar forçada. São utilizadas relações funcionais entre o teor de umidade da biomassa e o tempo de processamento submetido às condições de secagem, com base em diversos modelos cinéticos propostos na literatura. Em todas as curvas de secagem foi observada a influência significativa do tempo e da temperatura. O Modelo de Midilli et al mostrou-se adequado para descrever o processo de secagem. A remoção de umidade foi governada pela taxa de difusão de água, possibilitando a estimativa da difusividade efetiva de umidade com base na equação de difusão para a forma placa plana utilizando a segunda lei de Fick. A difusividade efetiva aumentou com a elevação da temperatura do ar de secagem, apresentando resultados entre 7,028 x10-10 a 1,84 x10-9 m2/s. A dependência da difusividade em relação à temperatura foi descrita pela equação de Arrhenius, por meio da qual se obteve o valor da energia de ativação para as folhas de jambu no valor de 40,84 kJ/mol.

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DOI: 10.5151/ENEMP2015-SE-666

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Como citar:

ARAÚJO, CAMILA SANTOS DE; VALENTE, MARIA DA CONCEIÇÃO DA COSTA; SANTANA, ELZA BRANDÃO; COSTA, CRISTIANE MARIA LEAL; FARIA, LÊNIO JOSÉ GUERREIRO DE; "MODELAGEM MATEMÁTICA E DIFUSIVIDADE EFETIVA DE FOLHAS DE JAMBU DURANTE A SECAGEM", p. 1806-1815 . In: In Anais do XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2015 [=Blucher Engineering Proceedings]. São Paulo: Blucher, 2015. . São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/ENEMP2015-SE-666

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