Julho 2017 vol. 1 num. 4 - Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica

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MODELAGEM PARA DESCRIÇÃO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE FOLHAS DE PARIRI (Arrabidaea chica (Humb. & Bonpl) B. Verlot) POR INFRAVERMELHO E SECADOR DE BANDEJAS

FERREIRA, M. M. ; CUNHA, R. N. ;

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As folhas da espécie Arrabidaea chica (Humb. & Bonpl) B. Verlot, conhecida como Pariri vêm sendo utilizadas na cosmetologia devido ao efeito adstringente de seu extrato. O estudo fitoquímico de plantas medicinais se baseia na secagem prévia das folhas. Objetivou-se, neste estudo, determinar e modelar as curvas de secagem das folhas de Pariri por infravermelho e secador de bandejas. Faz ainda parte do escopo a avaliação da influência da temperatura sobre o coeficiente de difusão efetivo. As secagens foram conduzidas nas temperaturas de 50, 60, 65, e 70ºC. Aos dados experimentais foram ajustados modelos matemáticos, cujas magnitudes do coeficiente de determinação (R2) foram utilizadas para verificar o grau de ajuste dos modelos. Do estudo concluiu-se que: a) o comportamento das curvas de secagem das folhas de Pariri foi semelhante ao da maioria dos produtos agrícolas; b) o modelo matemático de secagem proposto por Midilli et al. foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais; c) qualitativamente verifica-se que a cor das folhas de Pariri sofreu alterações devido à temperatura de secagem tornando-se mais escuras devido à perda de clorofila.

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Palavras-chave: cinética de secagem,

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DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2017-406

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Como citar:

FERREIRA, M. M.; CUNHA, R. N.; "MODELAGEM PARA DESCRIÇÃO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE FOLHAS DE PARIRI (Arrabidaea chica (Humb. & Bonpl) B. Verlot) POR INFRAVERMELHO E SECADOR DE BANDEJAS", p. 3269-3274 . In: Anais do XII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.4]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2017.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2017-406

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