Novembro 2015 vol. 1 num. 2 - V SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA

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Otimização do meio de cultivo para produção de nattokinase por Bacillus subtilis natto

Almeida, Mayara de Alencar ; Medina, Laís Soares ; Silva, Jenifer Freitas da ; Celligoi, Maria Antonia Pedrine Colabone ; Vignoli, Josiane Alessandra ;

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A nattokinase, uma enzima com atividade fibrinolítica, tem recebido destaque devido ao seu potencial no tratamento de trombose e doenças relacionadas. Esta enzima pode ser obtida por fermentação com o microrganismo Bacillus subtilis. A composição do meio de cultivo apresenta-se como um importante fator para o direcionamento do metabolismo deste microrganismo à produção da enzima natokinase. Deste modo, este trabalho buscou otimizar a composição do meio de cultivo para produção de nattokinase por Bacillus subtilis natto, avaliando o efeito da concentração de glicose, peptona e dos sais CaCl2 e MgSO4, por meio de um delineamento composto central. Pela análise dos resultados obtidos, observou-se que, para o intervalo estudado, apenas a concentração peptona e a interação entre as concentrações de glicose e peptona apresentaram efeito significativo sobre a produção da enzima nattokinase.

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Palavras-chave: atividade fibrinolítica, glicose, CaCl2, MgSO4,

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DOI: 10.5151/biochem-vsimbbtec-22270

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Como citar:

Almeida, Mayara de Alencar; Medina, Laís Soares; Silva, Jenifer Freitas da; Celligoi, Maria Antonia Pedrine Colabone; Vignoli, Josiane Alessandra; "Otimização do meio de cultivo para produção de nattokinase por Bacillus subtilis natto", p. 283-286 . In: In Anais do V Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia - VSIMBBTEC [=Blucher Biochemistry Proceedings].. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-5043, DOI 10.5151/biochem-vsimbbtec-22270

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