OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA PARA PRODUÇÃO DE ETANOL HIDRATADO

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA PARA PRODUÇÃO DE ETANOL HIDRATADO

LIMA, E. R. A.; TÔRRES, A. R.

Artigo:

A fermentação alcoólica consiste na transformação dos açúcares em álcool por meio de microrganismos, em anaerobiose. Fatores químicos, físicos e microbiológicos influenciam no rendimento da fermentação alcoólica e na eficiência dos microrganismos em consumirem os açúcares e excretarem etanol. Com base nisto o objetivo do presente trabalho foi avaliar a influência de diferentes variáveis que afetam o processo de fermentação alcoólica, visando a otimização do processo produtivo de etanol, buscando-se a máxima concentração de microrganismos ao final do processo, em menor tempo. Com a finalidade de otimizar o número de experimentos, analisaram-se três variáveis independentes: temperatura, pH e Brix e qual a influência destas sobre a fermentação alcoólica, nos diferentes experimentos realizados, avaliando o tempo de fermentação alcoólica e concentrações finais de microrganismos, substrato e produto. O processo conduzido em 32 ºC, pH 3 e concentração de açúcares iniciais de 120 g.L

A fermentação alcoólica consiste na transformação dos açúcares em álcool por meio de microrganismos, em anaerobiose. Fatores químicos, físicos e microbiológicos influenciam no rendimento da fermentação alcoólica e na eficiência dos microrganismos em consumirem os açúcares e excretarem etanol. Com base nisto o objetivo do presente trabalho foi avaliar a influência de diferentes variáveis que afetam o processo de fermentação alcoólica, visando a otimização do processo produtivo de etanol, buscando-se a máxima concentração de microrganismos ao final do processo, em menor tempo. Com a finalidade de otimizar o número de experimentos, analisaram-se três variáveis independentes: temperatura, pH e Brix e qual a influência destas sobre a fermentação alcoólica, nos diferentes experimentos realizados, avaliando o tempo de fermentação alcoólica e concentrações finais de microrganismos, substrato e produto. O processo conduzido em 32 ºC, pH 3 e concentração de açúcares iniciais de 120 g.L

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-1659-18176-156101

Referências bibliográficas

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Como citar:

LIMA, E. R. A.; TÔRRES, A. R.; "OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA PARA PRODUÇÃO DE ETANOL HIDRATADO", p-2362-2369. In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-1659-18176-156101