Junho 2015 vol. 1 num. 3 - Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica

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PRODUÇÃO DE CÉLULAS ÍNTEGRAS DE Penicilium citrinum PARA APLICAÇÃO NA MODIFICAÇÃO DE ÓLEOS E GORDURAS

SATO, P. M. ; VILELA, D. R. ; de CASTRO, K. C. ; ARCAS, A. B. ; de ALMEIDA, I. J. F. ; RAMOS, L. H. ; ANDRADE, G. S. S. ;

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O presente trabalho tem como objetivo produzir um biocatalisador a partir de células íntegras do fungo filamentoso P. citrinum com elevada atividade lipolítica, para ser aplicado em reações de modificação de óleos e gorduras. As células íntegras foram cultivadas por meio de fermentação submersa a 30°C por um período máximo de 120h. Após a separação do meio de cultivo, as células contendo lipase intracelular foram caracterizadas quanto as suas propriedades bioquímicas e cinéticas. As faixas de pH e temperatura ótimas obtidas foram de 7,5 – 8,0 e 37 – 45°C. O tempo de meia vida das células foram de 2,1 horas e a máxima velocidade de reação foi de 158,73 U/g. A partir dos resultados obtidos, verificou-se a potencialidade das células íntegras de P. citrinum como biocatalisador de reações de transformação de óleos e gorduras.

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DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-062-32050-243259

Referências bibliográficas
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Como citar:

SATO, P. M.; VILELA, D. R.; de CASTRO, K. C.; ARCAS, A. B.; de ALMEIDA, I. J. F.; RAMOS, L. H.; ANDRADE, G. S. S.; "PRODUÇÃO DE CÉLULAS ÍNTEGRAS DE Penicilium citrinum PARA APLICAÇÃO NA MODIFICAÇÃO DE ÓLEOS E GORDURAS ", p. 1350-1355 . In: Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.3]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2015-062-32050-243259

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