Novembro 2015 vol. 1 num. 2 - V SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA

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Produção de lipase de Aspergillus niger e imobilização em membranas de poliétersulfona

Souza, Fernanda Martins de ; Travália, Beatriz Medeiros ; Lima, Álvaro Silva ; Soares, Cleide Mara Faria ; Santana, Luciana Cristina Lins de Aquino ;

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Uma das formas de aproveitamento de resíduos agroindustriais tem sido a produção de enzimas de interesse industrial, dentre elas podemos destacar as lipases, enzimas de grande importância fisiológica na metabolização de lipídeos, as quais podem ser produzidas por fermentação em estado sólido. A lipase foi produzida por fermentação em estado sólido da farinha de semente de mangaba, posteriormente imobilizada por ligação covalente para avaliação do efeito do pH. A maior atividade enzimática obtida foi de 244,98 U/g em 168h de fermentação e o rendimento de imobilização foi de 80%. As enzimas livre e imobilizada apresentaram máxima atividade relativa em pH 6,0. A imobilização de enzimas tem um importante papel dentro da biotecnologia aplicada, pois a aplicação de enzimas como biocatalizadores está normalmente limitada pela falta de estabilidade nas condições operacionais do processo.

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Palavras-chave: resíduo, enzima, imobilização, fermentação,

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DOI: 10.5151/biochem-vsimbbtec-22205

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Como citar:

Souza, Fernanda Martins de; Travália, Beatriz Medeiros; Lima, Álvaro Silva; Soares, Cleide Mara Faria; Santana, Luciana Cristina Lins de Aquino; "Produção de lipase de Aspergillus niger e imobilização em membranas de poliétersulfona", p. 267-270 . In: In Anais do V Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia - VSIMBBTEC [=Blucher Biochemistry Proceedings].. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-5043, DOI 10.5151/biochem-vsimbbtec-22205

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