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Os fungos filamentosos são muito utilizados para a produção de enzimas, as quais são muito utilizadas em processos industriais, principalmente na degradação de biomassas. Dessa forma, o trabalho objetivou analisar a produção de xilanases pelo fungo EA 1.3.7 utilizando-se diferentes sais no meio de cultura. Cultivou-se o fungo EA 1.3.7 em meio de cultura submerso CP contendo farelo de trigo como fonte de carbono e peptona como fonte de nitrogênio, à 30°C, durante seis dias, variando os sais, sendo esses: sais CP, sais SR, sais Wesson, a combinação desses sais, e um controle sem sais. Decorrido o tempo de incubação, realizou-se a filtração à vácuo separando a massa micelial do extrato bruto enzimático. Posteriormente determinou-se os açúcares redutores pelo método sacarificante utilizando-se xilana beechwood Sigma® 1% (m/v) em solução tampão acetato de sódio 100 mM pH 5,5, à 55ºC, sendo a leitura realizada em espectrofotômetro à 540 nm. A curva padrão foi de xilose 1% (m/v), obtendo a atividade enzimática em U/mL. Os melhores sais dentre os analisados foram os sais SR, obtendo-se 0,939 U/mL da atividade xilanolítica, além disso visualizou-se que o meio sem sais teve uma pequena atividade enzimática com 0,598 U/mL. A partir dos resultados obtidos, verificou-se que o fungo EA 1.3.7 produziu uma maior quantidade de xilanases no sexto dia de cultivo em meio submerso CP utilizando os sais SR, mostrando ser um micro-organismo com grande potencial para a produção dessas enzimas.