Dezembro 2014 vol. 1 num. 1 - X Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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PROTEÍNA RECUPERADA DE RESÍDUOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DA CORVINA (Micropogonias furnieri)

FREIRE, B. P. ; OLIVEIRA, L. M. ; FERREIRA, F. A. ; MARTINS, V. G. ; PRENTICE, C. ;

Artigo:

Os resíduos da industrialização e a corvina de menor tamanho normalmente são utilizados para fabricação de farinha ou simplesmente descartados. O crescente aumento do volume de resíduos tem provocado sérios problemas para o meio ambiente, sendo que uma alternativa para minimizar este problema é o seu aproveitamento integral, através da recuperação de seus principais componentes, destacando-se a proteína. Neste trabalho recuperaram-se as proteínas oriundas de resíduos da industrialização da corvina (Micropogonias furnieri). Para obtenção das proteínas os resíduos passaram pelas etapas de separação, lavagem, centrifugação e secagem. O produto final apresentou um alto teor de proteínas, 94,62 ± 0,13% em base seca.

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Palavras-chave: descartados, poluição, aproveitadas.,

Palavras-chave: ,

DOI: 10.5151/chemeng-cobec-ic-08-tc-155

Referências bibliográficas
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Como citar:

FREIRE, B. P.; OLIVEIRA, L. M.; FERREIRA, F. A.; MARTINS, V. G.; PRENTICE, C.; "PROTEÍNA RECUPERADA DE RESÍDUOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DA CORVINA (Micropogonias furnieri)", p. 780-785 . In: . São Paulo: Blucher, 2014.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobec-ic-08-tc-155

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