Fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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QUANTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS E ANÁLISE DE CINZAS ENCONTRADAS NAS FOLHAS E CAULE DA ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER)

GONÇALVES, J. P. Z. ; SERAGLIO, J. ; SILVA, L. L. ; FERNANDES, S. C. ; COSTELLI, M. C. ; SAVIO, J. ;

Artigo:

A ora-pro-nóbis é umatrepadeira nativa da flora brasileira, possui folhas carnosas e generosos espinhos em seus ramos. Esta planta é abundante com características agronômicas favoráveis ao seu cultivo, além de sobreviver a longos períodos de mudanças climáticas. Devido à quantidade relativamente grande de proteínas, é considerada uma alternativa para o incremento na alimentaçãohumana e animal. A matéria prima (folhas, caules e frutos) foramsecas em estufa e trituradas. A porcentagem de proteína bruta da planta foi analisada através do método de Kjeldahl, avaliando de forma indireta o nitrogênio total, apresentando, em base seca uma média, 27,79% de proteínas nas folhas, 13,04% no caule e 14,53% no fruto. Foi quantificado também o material inorgânico das folhas (cinzas), possuindo em média20,12% de matéria mineral. Os ensaios foram realizados em triplicata.

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DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-0167-26714-164573

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Como citar:

GONÇALVES, J. P. Z.; SERAGLIO, J.; SILVA, L. L.; FERNANDES, S. C.; COSTELLI, M. C.; SAVIO, J.; "QUANTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS E ANÁLISE DE CINZAS ENCONTRADAS NAS FOLHAS E CAULE DA ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER)", p. 3127-3132 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-0167-26714-164573

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