Relatos de Pesquisa e Extensão do Food Design na Feira Agroecológica da UFBA

Reports on Food Design Research and Extension at the UFBA Agroecological Farmers’ Market

Sant'Ana, Gui Lemos de; Silva, Luana Gonçalves da; Nolasco, Angela Xavier de Souza

Artigo:

A Feira Agroecológica da UFBA, que ocorre às sextas-feiras na Praça das Artes no Campus Ondina, é um exemplo de como os Circuitos Curtos de Comercialização - CCC - colaboram para o desenvolvimento de um sistema alimentar mais sustentável, socialmente e ambientalmente, do que o sistema alimentar hegemônico. Através da pesquisa bibliográfica, entrevistas com os feirantes e visitas de campo, é possível identificar na feira, características do Design Estratégico com caráter de Design para Inovação Social e sua relação com o Circuito Curto de Comercialização. Sob a ótica do Food Design, os dados coletados são a base para o desenvolvimento de um infográfico de caráter cartográfico da feira e do seu CCC, demonstrando a jornada dos produtos até chegar às mãos do consumidor. Paralelamente foram feitas três rodas de conversa no período de janeiro de 2025 a maio de 2025, nas quais foram debatidos o que é Food Design e sua relação com a Feira Agroecológica e sobre o uso de plásticos nas embalagens de alimentos de forma a garantir a segurança alimentar.

The UFBA Agroecological Farmers’ Market, held on Fridays on Praça das Artes on Ondina Campus, is na example of how short food supply chains – SFSC’s – contribute to the development of a more socially and environmentally sustainable food system than the hegemonic food system. Through bibliographic research, interviews with market vendors, and field visits, it is possible to identify characteristics of Strategic Design within the farmers’ market, with a Design for Social Innovation approach, and its relationship with the SFSC. From a Food Design perspective, the collected data served as the basis for developing a cartographic infographic of the farmers’ market and its SFSC, demonstrating the journey of products until they reach consumers. Alongside that, three discussion groups were held from January 2025 to May 2025, discussing what Food Design is and its relationship to the farmers’ market, as well as the use of plastics in food packaging while ensuring food safety.

Palavras-chave: Food Design, Agroecologia, Feira Agroecológica da UFBA, Circuito Curto de Comercialização Food Design, Agroecology, Farmers’ Market, Short Food Supply Chains

DOI: 10.5151/mxriodc2025-0034

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Como citar:

Sant'Ana, Gui Lemos de; Silva, Luana Gonçalves da; Nolasco, Angela Xavier de Souza; "Relatos de Pesquisa e Extensão do Food Design na Feira Agroecológica da UFBA", p-394-405. In: 11º MXRio Design Conference 2025. São Paulo: Blucher, 2026.
ISSN 23186968, DOI 10.5151/mxriodc2025-0034