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A falta de saneamento básico é um dos principais problemas enfrentados pelos países subdesenvolvidos os quais apresentam um sistema precário ou são destituídos de um sistema público de abastecimento de água. Nessas áreas a população utiliza água sem nenhum tratamento prévio. Assim, constitui-se um fator de risco para a saúde das comunidades afetadas pela falta de saneamento. Além disso, os resíduos de processos industriais continuam a ser graves problemas para a contaminação de populações localizadas no entorno de indústrias produtoras de biodiesel bem como cervejarias artesanais. A coagulação é um processo comumente utilizado para a remoção de matéria orgânica em suspensão em águas, sendo utilizados vários agentes químicos como sais de alumínio e ferro. Procura-se utilizar coagulantes de origem vegetal para o tratamento de água antes dos sais químicos. Em particular, a Moringa Oleifera é classificada como uma das melhores plantas para purificação de água. Em função da capacidade coagulativa das proteínas o referido trabalho teve como intuito analisar o comportamento da semente de Moringa Oleifera, frente ao tratamento do efluente obtido através do processo de lavagem do biodiesel e da etapa de brassagem da produção de cerveja artesanal. Pode-se concluir que a semente de Moringa Oleifera tem alto poder coagulativo e clarificante nos efluentes estudados, já que se obteve uma melhora significativa nos parâmetros analisados.