@article{DUARTE20144,
    title="PERFIL DE TEXTURA DE SOBREMESAS LÁCTEAS COM CONCENTRADO PROTEICO DE SORO E DIFERENTES TIPOS DE ESTABILIZANTES/ESPESSANTES",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="6",
    pages="1897 - 1903",
    year="2019",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/cobecic2019-ETA32",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/perfil-de-textura-de-sobremesas-lcteas-com-concentrado-proteico-de-soro-e-diferentes-tipos-de-estabilizantesespessantes-31026",
    author="TAMYRES SOUSA DUARTE", "THAISA ABRANTES SOUZA GUSMãO", "MARIA EDUARDA DE LIRA E SILVA", "RENATA DUARTE ALMEIDA", "JUSSARA CATARINA MARQUES ARAúJO",
    keywords="",
}