@article{HARTWIG20144,
    title="UTILIZAÇÃO DAS ENZIMAS PEROXIDASES DO NABO NO CONTROLE DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM MAÇÃS MINIMAMENTE PROCESSADAS",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="2",
    pages="2999 - 3004",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0043-27374-162161",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/utilizao-das-enzimas-peroxidases-do-nabo-no-controle-do-escurecimento-enzimtico-em-mas-minimamente-processadas-16990",
    author="E. S. HARTWIG", "D. NOGUEIRA", "C. R. B. MENDONÇA", "J. D. F. da SILVA", "M. A. M. ALVES", "C. D. BORGES",
    keywords="",
}