@article{ZAMBELLI20144,
    title="Efeito da redução do ponto de congelamento das massas para a produção de pães tipo forma contendo ingredientes funcionais sobre a viabilidade de células de levedura",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="2",
    pages="4102 - 4109",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0960-22109-144353",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/efeito-da-reduo-do-ponto-de-congelamento-das-massas-para-a-produo-de-pes-tipo-forma-contendo-ingredientes-funcionais-sobre-a-viabilidade-de-clulas-de-levedura-17137",
    author="R. A. ZAMBELLI", "S. C. P. de MELO", "E. C. SANTOS-JUNIOR", "L. I. F. PINTO", "P. E. F. MELO", "D. F. PONTES",
    keywords="",
}