@article{PEREIRA20144,
    title="DETERMINAÇÃO DA CINÉTICA DE INATIVAÇÃO TÉRMICA DA ENZIMA PECTINAMETILESTERASE EM SUCO DE MAÇÃ NÃO CLARIFICADO",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="3",
    pages="1872 - 1877",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2015-201-32785-249721",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/determinao-da-cintica-de-inativao-trmica-da-enzima-pectinametilesterase-em-suco-de-ma-no-clarificado-19911",
    author="L. J. PEREIRA", "E. S. SIGUEMOTO", "J. A. W. GUT",
    keywords="",
}