TY - CONF
T1 - Efeito da redução do ponto de congelamento das massas para a produção de pães tipo forma contendo ingredientes funcionais sobre a viabilidade de células de levedura
JO - Blucher Chemical Engineering Proceedings
VL - 1
IS - 2
SP - 4102
EP - 4109
PY - 2015
T2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química
AU - , , , , , 

SN - 23591757
DO - http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0960-22109-144353
UR - www.proceedings.blucher.com.br/article-details/efeito-da-reduo-do-ponto-de-congelamento-das-massas-para-a-produo-de-pes-tipo-forma-contendo-ingredientes-funcionais-sobre-a-viabilidade-de-clulas-de-levedura-17137
KW - 
ER -